徐欢欢
作品数: 5被引量:23H指数:3
  • 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省粤港关键领域重点突破项目

相关作者

赵谋明
作品数:1,244被引量:7,427H指数:38
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
欧阳珊
作品数:9被引量:42H指数:5
供职机构:华南理工大学
研究主题:酱油 焙炒 大曲 氨基丁酸 杆菌
崔春
作品数:491被引量:1,640H指数:20
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
冯云子
作品数:47被引量:298H指数:11
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:酱油 高盐稀态酱油 酱油产品 酿造酱油 酱油品质
陈之瑶
作品数:18被引量:87H指数:6
供职机构:广东省农业科学院
研究主题:米曲霉 大曲 发酵 鱼露 高盐稀态酱油