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轻工技术与工程—食品科学

作品数:257,069 被引量:462,452H指数:131
相关作者:赵谋明孙宝国陈复生陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 130,062个轻工技术与工...
  • 60,862个农业科学
  • 55,569个医药卫生
  • 48,819个化学工程
  • 45,337个理学
  • 42,151个生物学
  • 41,559个文化科学
  • 32,624个经济管理
  • 29,441个环境科学与工...
  • 23,393个自动化与计算...
  • 17,861个一般工业技术
  • 11,571个机械工程
  • 11,012个建筑科学
  • 8,101个电气工程
  • 8,073个电子电信
  • 7,658个金属学及工艺
  • 7,511个政治法律
  • 6,919个交通运输工程
  • 6,598个天文地球
  • 5,141个社会学

主题

  • 55,936个食品
  • 35,881个活性
  • 32,307个色谱
  • 30,303个蛋白
  • 30,299个教学
  • 29,242个相色谱
  • 28,320个抗氧化
  • 26,102个发酵
  • 23,622个细胞
  • 23,071个营养
  • 22,505个基因
  • 22,162个分子
  • 21,971个液相色谱
  • 20,852个课程
  • 20,746个高效液相
  • 20,307个高效液相色谱
  • 20,133个离子
  • 19,223个液相
  • 18,709个多糖
  • 18,576个植物

机构

  • 3,016个中国农业大学
  • 2,834个中国科学院
  • 2,732个江南大学
  • 2,504个华南理工大学
  • 2,321个浙江大学
  • 2,177个南京农业大学
  • 2,174个教育部
  • 2,063个天津科技大学
  • 2,014个东北农业大学
  • 1,908个华中农业大学
  • 1,879个西北农林科技...
  • 1,779个河南工业大学
  • 1,730个南昌大学
  • 1,697个西南大学
  • 1,598个华南农业大学
  • 1,551个吉林大学
  • 1,380个中华人民共和...
  • 1,358个四川大学
  • 1,254个湖南农业大学
  • 1,184个沈阳农业大学

资助

  • 51,674个国家自然科学...
  • 20,053个国家科技支撑...
  • 15,200个国家高技术研...
  • 8,498个博士科研启动...
  • 8,497个国家重点基础...
  • 7,747个国家科技重大...
  • 7,685个公益性行业(...
  • 7,628个国家现代农业...
  • 7,066个中国博士后科...
  • 6,447个中央高校基本...
  • 6,299个中央级公益性...
  • 6,112个国家教育部博...
  • 5,263个“十一五”国...
  • 4,050个广东省自然科...
  • 3,963个国家级大学生...
  • 3,882个广东省科技计...
  • 3,602个河南省科技攻...
  • 3,565个江苏省自然科...
  • 3,564个国家重点实验...
  • 3,174个国际科技合作...

传媒

  • 33,098个食品工业科技
  • 28,754个食品科学
  • 18,908个食品科技
  • 16,536个食品研究与开...
  • 15,728个安徽农业科学
  • 13,711个食品与发酵工...
  • 11,405个食品工业
  • 9,518个现代食品科技
  • 8,086个中国酿造
  • 8,085个食品与机械
  • 8,009个中国食品学报
  • 7,869个食品安全质量...
  • 7,397个江苏农业科学
  • 7,185个中国调味品
  • 6,853个中国食品添加...
  • 6,673个中国粮油学报
  • 6,548个中国农学通报
  • 5,748个农业工程学报
  • 5,360个农产品加工(...
  • 5,245个分析化学

地区

  • 11,159个江苏省
  • 10,971个北京市
  • 9,370个广东省
  • 7,058个山东省
  • 6,861个河南省
  • 6,075个浙江省
  • 5,671个黑龙江省
  • 5,143个湖北省
  • 4,885个上海市
  • 4,744个辽宁省
  • 4,615个四川省
  • 4,566个陕西省
  • 4,391个天津市
  • 4,095个吉林省
  • 3,943个湖南省
  • 3,399个河北省
  • 3,223个安徽省
  • 3,135个福建省
  • 2,940个江西省
  • 2,647个广西
130,062 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
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陈复生
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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陈卫
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 食品 ACE抑制肽
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
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杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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