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山西省自然科学基金(2013011033-2)

作品数：5 被引量：43H指数：5
相关作者：杨华马俪珍张甜孟培培王昌禄更多>>
相关机构：山西农业大学天津农学院天津科技大学更多>>
发文基金：山西省自然科学基金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 7个文化科学
  • 6个医药卫生
  • 6个理学
  • 5个经济管理
  • 5个化学工程
  • 3个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个政治法律

主题

  • 7个肉制品
  • 7个响应面
  • 7个发酵
  • 6个多酚
  • 6个亚硝酸
  • 6个亚硝酸盐
  • 6个冷藏
  • 6个N-亚硝胺
  • 5个淀粉
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白氧化
  • 4个电泳
  • 4个浸提
  • 3个代谢
  • 3个胆固醇
  • 3个蛋白质
  • 3个抑制率
  • 3个色差
  • 2个大学生
  • 2个代谢产物

机构

  • 8个山西农业大学
  • 5个天津农学院
  • 2个山西师范大学
  • 2个天津科技大学
  • 2个天津市农产品...
  • 1个河南省农业科...
  • 1个华南热带农业...
  • 1个天津工业大学
  • 1个天津轻工业学...
  • 1个教育部
  • 1个深圳职业技术...
  • 1个天津大学
  • 1个山西大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个浙江工业大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个天津市工业微...
  • 1个天津市畜牧兽...
  • 1个天津市食品加...
  • 1个合浦县农业技...

资助

  • 9个山西省自然科...
  • 8个国家自然科学...
  • 6个博士科研启动...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个山西省科技攻...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个天津市农业科...
  • 3个天津市科技计...
  • 3个天津市科技支...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个天津市科技攻...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个湖北省自然科...
  • 2个山西省回国留...
  • 2个山西省青年科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个天津市自然科...

传媒

  • 8个食品研究与开...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个中国食品学报
  • 6个肉类研究
  • 6个农产品加工
  • 5个农业工程学报
  • 5个中国酿造
  • 5个食品科技
  • 5个保鲜与加工
  • 5个现代食品科技
  • 4个中国调味品
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业
  • 4个山西农业大学...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个黑龙江畜牧兽...
  • 3个山西农业科学
  • 3个安徽农业科学
  • 3个湖北农业科学

地区

  • 6个山西省
  • 2个天津市
  • 1个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
杨华
供职机构：山西农业大学
研究主题：N-亚硝胺 肉制品 红曲霉 亚硝酸盐 蛋雏鸡
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张甜
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：N-亚硝胺 肉制品 SPME 超声波提取 固相萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 羊骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟培培
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：N-亚硝胺 亚硝酸盐 类化合物 硝胺 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王君
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：葡萄皮渣 壳聚糖 皂土 柿子醋 成膜性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方长发
供职机构：深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院
研究主题：荔枝 贮藏 微波真空干燥 气相色谱 铁皮石斛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玉娥
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：豆腐 黑豆 红芸豆 凝胶特性 添加量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志刚
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：杏鲍菇 贮藏品质 质构特性 专家系统 红枣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王昌禄
供职机构：天津科技大学
研究主题：红曲霉 选育 香椿 乳酸菌 红曲色素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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