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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A15)

作品数：8 被引量：98H指数：4
相关作者：孙卫青徐幸莲周光宏刘毅周婷更多>>
相关机构：中国农业大学南京农业大学长江大学更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家大学生创新性实验计划浙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 26个轻工技术与工...
  • 18个农业科学
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  • 6个机械工程
  • 5个建筑科学
  • 4个电子电信
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个水利工程

主题

  • 21个食品
  • 20个色谱
  • 19个营养
  • 19个风味
  • 18个相色谱
  • 17个肉制品
  • 16个蛋白
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  • 11个单胞菌
  • 11个蛋白质
  • 10个低温肉制品
  • 10个低盐
  • 10个畜禽
  • 9个淀粉
  • 8个蛋白粉
  • 8个电子鼻
  • 7个电泳
  • 7个凋亡
  • 6个蛋白酶
  • 6个电化学

机构

  • 12个中国农业大学
  • 8个南京农业大学
  • 7个中国肉类食品...
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  • 3个北京联合大学
  • 3个教育部
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  • 2个中国劳动关系...
  • 2个中国工程院
  • 2个中华人民共和...
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个长江大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个江苏农学院
  • 1个上海理工大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个湖北农学院
  • 1个青岛农业大学

资助

  • 26个“十一五”国...
  • 19个国家科技支撑...
  • 17个国家自然科学...
  • 15个公益性行业(...
  • 14个国家科技重大...
  • 10个国家高技术研...
  • 10个国家现代农业...
  • 9个“十二五”国...
  • 8个国家公益性行...
  • 8个公益性行业科...
  • 6个国家大学生创...
  • 6个北京市优秀人...
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传媒

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  • 6个中国农业科学
  • 6个农产品加工
  • 5个中国农业科技...
  • 5个中国畜产与食...
  • 5个中国调味品

地区

  • 12个北京市
  • 5个江苏省
  • 2个湖北省
  • 1个上海市
共 26 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙卫青
供职机构：长江大学生命科学学院
研究主题：脂肪氧化 鹅血 色泽 凝胶 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董庆利
供职机构：上海理工大学
研究主题：单增李斯特菌 食源性致病菌 风险评估 冷却猪肉 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 风味 肉类 香肠 食品安全
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐美玲
供职机构：中国农业大学
研究主题：保鲜 防腐保鲜 冷却肉 NISIN GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 黄土高原
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
艾秋实
供职机构：北京联合大学应用文理学院
研究主题：香蕉皮 香蕉 肌内脂肪 金华火腿 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨君娜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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