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梁奋

作品数：7 被引量：1H指数：1
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇啤酒
  • 2篇饮料
  • 2篇饮料生产
  • 2篇饮料生产技术
  • 2篇生产方法
  • 2篇生啤
  • 2篇生啤酒
  • 2篇啤酒灌装
  • 2篇平板膜
  • 2篇清洗方法
  • 2篇热水
  • 2篇热水循环
  • 2篇脱氧水
  • 2篇麦汁
  • 2篇浑浊
  • 2篇灌装
  • 2篇白啤酒
  • 2篇纯生啤酒
  • 1篇低度啤酒
  • 1篇液化酶

机构

  • 7篇广州珠江啤酒...
  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 7篇梁奋
  • 6篇李惠萍
  • 3篇陆幼兰
  • 3篇方贵权
  • 2篇佘少虹
  • 2篇廖加宁
  • 1篇何春燕
  • 1篇陈明
  • 1篇陈江
  • 1篇孙青春
  • 1篇张彦青
  • 1篇梁敬坤
  • 1篇涂京霞
  • 1篇张峰
  • 1篇房慧婧
  • 1篇田小群

传媒

  • 1篇啤酒科技

年份

  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 3篇2011
  • 1篇2007
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
用于生产纯生啤酒的平板膜的清洗方法
本发明涉及一种食品制造设备的清洗方法，公开了一种可用于生产纯生啤酒平板膜的清洗方法。该清洗方法依序包括第一次冲水、碱循环、第二次冲水、酸中和、第三次冲水、热水循环和冲脱氧水步骤。所述热水循环步骤中，热水的温度范围为80～...
方贵权梁奋李惠萍佘少虹
文献传递
一种浑浊啤酒或浑浊白啤酒的生产方法
本发明属于饮料生产技术领域，公开了一种在包装瓶内进行第二次发酵的浑浊啤酒或浑浊白啤酒生产方法。所述方法依序包括原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、啤酒发酵、糖浆水溶液及酵母液添加、啤酒灌装压盖工序和二次发酵工序...
李惠萍廖加宁梁奋陆幼兰
影响啤酒中乙酸含量的工艺因素被引量：1
2011年
酸类是啤酒中主要的呈味物质，适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感，同时又对啤酒的缓冲体系产生影响，啤酒的缓冲性与啤酒的外观稳定性、泡沫稳定性、抗老化能力等质量相关；但是过量的酸又会令啤酒口感粗糙不协调，因此酸类物质含量应该控制在适宜的范围内。近年来啤酒原麦汁浓度呈下降趋势，低度啤酒易出现酸感露头、
房慧婧张彦青陆幼兰梁奋李惠萍
关键词：低度啤酒酸含量原麦汁浓度呈味物质
一种浑浊啤酒或浑浊白啤酒的生产方法
本发明属于饮料生产技术领域，公开了一种在包装瓶内进行第二次发酵的浑浊啤酒或浑浊白啤酒生产方法。所述方法依序包括原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、啤酒发酵、糖浆水溶液及酵母液添加、啤酒灌装压盖工序和二次发酵工序...
李惠萍廖加宁梁奋陆幼兰
文献传递
上面发酵啤酒开发与生产
方贵权梁奋梁敬坤孙青春张峰何春燕陈明金玉峰蔡克舟何展伟
利用自主筛选上面发酵啤酒酵母和上面发酵技术酿造出酯香浓郁、酒体醇厚符合国家优级啤酒标准的典型欧洲啤酒风格上面发酵啤酒。是国内差异性新产品，其生产技术和产品达到国内先进水平，具有良好经济效益和社会效益。
关键词：
关键词：酿造
利用啤酒废酵母制备酵母培养基的方法
本发明公开了一种利用啤酒废酵母制备酵母培养基的方法。其由如下步骤组成：A、按每300毫升水加入0.1～0.3毫升啤酒复合酶，调节pH值为5.6～6.0，然后加入20～60克啤酒废酵母，在38～46℃的温度下保温60～12...
李惠萍田小群陈江梁奋涂京霞
文献传递
用于生产纯生啤酒的平板膜的清洗方法
本发明涉及一种食品制造设备的清洗方法，公开了一种可用于生产纯生啤酒平板膜的清洗方法。该清洗方法依序包括第一次冲水、碱循环、第二次冲水、酸中和、第三次冲水、热水循环和冲脱氧水步骤。所述热水循环步骤中，热水的温度范围为80～...
方贵权梁奋李惠萍佘少虹
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