舒翔
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 啤酒花浸膏提取、抗氧化及香气成分研究
- 本试验以α-酸和黄酮为评价指标，研究了微波辅助溶剂法提取啤酒花浸膏;以α-酸损失率为评价指标研究了啤酒花干燥方法;采用DPPH·法研究了啤酒花提取物的抗氧化活性，得出的结果归纳如下：
1、以α-酸为评价指标，确...
- 舒翔
- 关键词：啤酒花啤酒花浸膏抗氧化性香气成分
- 文献传递
- 啤酒花浸膏抗氧化活性的提取工艺研究被引量：2
- 2011年
- 啤酒花称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。用于啤酒酿造已有上千年的历史,赋予啤酒特有的香味、爽快的苦味并能增加啤酒的防腐能力和非生物稳定性。啤酒花浸膏是一种抗氧化成分十分丰富的天然原料,具有重要的开发价值。本文选用DPPH.清除能力来确定抗氧化效果,先进行抗氧化能力的测定。然后对微波提取法先进行单因素实验再通过正交试验,以抗氧化效果为指标,确定了啤酒花干花抗氧化成分提取的最佳工艺条件是乙醇浓度为45%,料液比为1∶20,微波火力为80%,提取时间30 s。啤酒花浸膏抗氧化成分的抗氧化效果为630.36。并与同样提取条件的啤酒花浸膏、桑葚干、山楂干、石榴皮干提取物的抗氧化效果进行比较,发现啤酒花浸膏的抗氧化效果最好。
- 舒翔雷静李永春冯作山
- 关键词：啤酒花浸膏微波抗氧化性
- 新鲜啤酒花干燥方法研究被引量：3
- 2009年
- 采用正交实验设计,研究了啤酒花干燥过程中的摆放方式、温度和鼓风对流对新鲜啤酒花干燥速率和α-酸损失率的影响,结果表明3个因素对干燥速率和α-酸损失率两个指标都有显著影响(P<0.01),综合考虑两项指标,确定新鲜啤酒花的适宜加热干燥条件是:啤酒花花蕊朝上摆放、采用鼓风加热,温度为40℃。通过对干燥酒花的不同温度下的保存试验,得出酒花在-20℃低温条件,有利于减少α-酸损失。
- 舒翔雷静李永春冯作山
- 关键词：干燥速率Α-酸储藏
- 微波法提取苦豆子生物碱的研究被引量：14
- 2008年
- 苦豆子资源在国内比较丰富,其有效成分生物碱含量较高,目前国内外对苦豆子的研究和利用重点放在了生物碱上,本文对苦豆子生物碱传统提取法和微波辅助提取法进行了试验比较,在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,考察微波时间、微波功率、料液比3个因素对苦豆子生物碱提取的影响,结果表明:微波辅助提取生物碱效果较好,最佳条件是微波提取时间为30S、微波功率为360W、料液比为(g/mL)1∶5。利用这种方法生物碱的提取效率较高,生产成本较低,工序较为简单,适宜于工业化生产。
- 李永春叶新红舒翔冯作山
- 关键词：苦豆子生物碱微波
- 响应面法优化微波提取啤酒花浸膏工艺的研究被引量：1
- 2010年
- 采用响应面法对微波法提取啤酒花浸膏的工艺条件进行了优化,首先筛选出3个影响较大的重要因素,分别为:微波时间,乙醇浓度,料液比,利用SAS(8.0)软件进行回归分析,得到各因素的最佳水平。在优化的工艺条件下,啤酒花浸膏中α-酸含量可达2.9115%。
- 雷静黄文书舒翔魏洁麟冯作山
- 关键词：微波法啤酒花浸膏响应曲面法
