吴澎
- 作品数：120 被引量：756H指数：16
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：作物遗传与种质创新国家重点实验室开放课题泰安市科技发展计划项目山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 酱菜部分理化性质研究及低盐酱菜开发探析——以虾油酱菜的生产加工工艺为例被引量：2
- 2017年
- 本试验以虾油酱菜为研究对象通过顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用的方法测定分析酱腌菜产品的挥发性风味物质成分。通过产品感官评价确定酱油、醋、盐和糖的最佳配方。单因素试验和正交试验表明,酱菜腌制的最佳配方为:酱油和醋的比例为1:3,盐、糖的添加量分别为6%、3%。对传统的高盐酱腌菜进行脱盐处理并进行风味保持研究,并且按照每1kg加入醋泡花生150g,黑芝麻15g,辣椒油25ml,食用油75ml进行调配,然后包装,经过6个月的贮存,研发出保存效果良好且有益于人体健康的低盐酱腌菜系列产品。
- 孙涵颖赵子彤于蒙娜刘珂欣吴澎
- 关键词：脱盐处理
- 海参废弃物的综合开发与应用
- 2023年
- 海参作为海珍品因其较高的营养价值而深受国内消费者喜爱,其开发利用过程中的副产物如蒸煮废液、海参内脏的产生量逐年攀升,造成严重的环境污染与资源浪费。本论文综述了海参废弃物的开发应用现状,并对其加工与利用前景进行展望,旨在为海参废弃物进一步开发利用提供参考。
- 于佳琦刘陆姜玲吴澎
- 关键词：海参皂苷
- 一种高免疫活性花生肽的制备方法
- 本发明公开了一种高免疫活性花生肽的制备方法，包括下述步骤：(1)以冷榨花生粕和热榨花生粕为原料，并对原料进行预处理；(2)将预处理后的原料进行半干法一次酶解，得到酶解液1；(3)将酶解液1进行微生物一次发酵；(4)将一次...
- 李向阳吴澎代养勇陈建省张慧赵路苹丁秀臻张小村
- 高校图书馆视听室开展英语服务的经济
- 2000年
- 阐述高校图书馆视听室工作人员使用英语进行服务的必要性并介绍了经验。
- 吴澎白薇
- 关键词：视听室听说能力
- 金银花开发利用的研究进展被引量：5
- 2014年
- 金银花是一种药食同源的天然产物,具有较高的营养价值和医疗保健作用。本文对金银花的品种资源,活性成分及其分离纯化,药理作用进行了概述,并对金银花产业的发展趋势进行了展望。
- 崔婷婷王超单长松吴澎
- 关键词：金银花活性成分药理作用
- 中国“食育”研究发展现状及对策分析
- 本文总结了中国食育研究历史、现状,分析了当前'食育'中存在的问题,对比国外的实践经验,提出了有的放矢的对策思路。
- 吴澎
- 关键词：食育
- 文献传递
- MSPD-HPLC/MS(ESI)法测定蔬菜中的阿维菌素被引量：1
- 2009年
- 将基质固相分散样品(MSPD)前处理法用于不同蔬菜中阿维菌素的残留分析。对MSPD各参数进行了设计和优化,通过比较试验分析,确定最佳试验条件。建立了4种蔬菜中阿维菌素的MSPD前处理法。样品采用碱性氧化铝提取,石墨化碳黑净化,乙腈洗脱,HPLC/MS快速筛选、定量及确证。3个浓度水平阿维菌素标准溶液在4种蔬菜上的添加回收率在80.4%～103.6%之间,相对标准偏差小于8%,符合农药残留分析要求。MSPD法可以用于新鲜蔬菜样品中阿维菌素的残留分析。
- 张倩杜海云冯磊吴澎
- 关键词：基质固相分散液-质联用蔬菜阿维菌素
- 山东酱腌菜发展现状及对策分析被引量：6
- 2017年
- 文章总结了山东省酱腌菜产品的发展历史,分析了产业现状及发展前景,为进一步发展山东省酱腌菜产业、积极弘扬我国酱菜传统文化,提出了有的放矢的研究对策。
- 赵子彤吴澎单长松吕忠璠崔婷婷
- 关键词：酱腌菜
- 贝莱斯芽孢杆菌对甜樱桃软腐病生防效果的研究被引量：7
- 2022年
- 本实验从健康甜樱桃中筛选出优质拮抗菌株——贝莱斯芽孢杆菌,并研究了其对甜樱桃软腐病的生防效果。通过对拮抗菌发酵条件的优化,获得了优质拮抗菌,并进行体内验证试验,对发酵条件进行筛选以得到最佳抑菌效果。实验结果表明,发酵液和发酵上清液的抑菌效果显著,而发酵液的抑菌效果最佳,抑菌率为(69.82±1.43)%。最佳发酵条件为温度37℃,发酵96 h,pH 6.5,发酵液浓度109 CFU/mL。当贝莱斯芽孢杆菌处于109 CFU/mL时,拮抗菌的抑菌效果最好,软腐病的发病率仅为20.58%,防治效果达到79.42%。扫描电镜结果得出,经拮抗菌处理的病原菌菌丝形态被严重破坏,发生畸形、凹陷等现象。可见,贝莱斯芽孢杆菌有较好的抑菌效果,能够抑制匍枝根霉的生长,对樱桃软腐病也有良好的防治效果。
- 郗良卿吴澎李睿琪
- 关键词：甜樱桃软腐病内生拮抗细菌生防效果
- 山东酱历史文化研究
- 2014年
- 山东大地原始先民饮食具有嗜咸的特点,这为酱的开发利用奠定了需求基础。酱制食品尤其是鲁菜是酱对山东饮食文化影响的典型代表。山东人在制酱、吃酱、用酱、论酱过程中形成了独具特色的酱文化,它反映了山东人的高超智慧、技艺和人文精神,也反映了齐鲁文化和儒家文化的深刻内涵。山东酱文化的核心元素是"和",基本特征是"和谐秩序、仁义诚信、开放进取、雍容大度"。山东酱园文化、酱商精神的核心元素是"仁",基本特征是"忠厚仁爱、勤劳朴实、崇尚信誉、物美价廉"。山东酱商企业必须牢牢把握山东酱文化、酱园文化、酱商精神的核心元素和基本特征,建设企业文化,提升企业文化软实力,打造企业文化品牌,增强企业核心竞争力。
- 于林吴澎陈义伦李洪涛
- 关键词：酱油饮食文化历史文化
