崔婷婷
- 作品数：9 被引量：38H指数：4
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省博士后创新项目山东省农业良种工程项目作物遗传与种质创新国家重点实验室开放课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 金银花开发利用的研究进展被引量：5
- 2014年
- 金银花是一种药食同源的天然产物,具有较高的营养价值和医疗保健作用。本文对金银花的品种资源,活性成分及其分离纯化,药理作用进行了概述,并对金银花产业的发展趋势进行了展望。
- 崔婷婷王超单长松吴澎
- 关键词：金银花活性成分药理作用
- 2种不同砧木对“美早”大樱桃挥发性物质的影响
- 2017年
- 比较以"吉塞拉5"和"大青叶"作为砧木的"美早"大樱桃成熟果实香气成分的差异,为大樱桃嫁接生产中砧木的选择提供理论依据。该研究采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪(GC-MS)的方法对香气成分进行测定分析。结果表明:从2组样品中共检测到31种香气成分,主要为烃类、醇类、醛类和酯类。从砧木为"吉塞拉5"和"大青叶"的"美早"大樱桃成熟果实中分别检测出27种和25种香气成分,各自所特有的香气组分分别为6种和5种,含量较高的是己醛、2-己烯醛、苯甲醛、顺-2-己烯-1-醇、正己醇、苯甲醇等,是"美早"大樱桃成熟果实的特征香气成分。砧木为"吉塞拉5"的"美早"大樱桃成熟果实特征香气成分中己醛、苯甲醛、苯甲醇、反-2-己烯-1-醇乙酸酯的含量均高于"大青叶"砧果实中的含量,可能是造成2种不同砧木樱桃果实风味差异的主要因素之一。
- 吴澎单长松崔婷婷赵子彤王超周涛孙玉刚
- 关键词：樱桃砧木挥发性物质固相微萃取气质联用
- 山东酱腌菜发展现状及对策分析被引量：6
- 2017年
- 文章总结了山东省酱腌菜产品的发展历史,分析了产业现状及发展前景,为进一步发展山东省酱腌菜产业、积极弘扬我国酱菜传统文化,提出了有的放矢的研究对策。
- 赵子彤吴澎单长松吕忠璠崔婷婷
- 关键词：酱腌菜
- 山农紫糯小麦粉理化性质分析及其馒头产品的开发被引量：1
- 2015年
- 糯小麦粉由于直链淀粉含量很低而被赋予其独特的理化性质。本实验对山农新培育出的紫糯小麦品种制粉的理化和营养性质进行了测定,并与普通小麦粉配粉制作馒头,通过质构仪检测试验和感观评价相结合的方法对馒头品质进行了研究,从而确定了山东农业大学新培育紫糯小麦品种开发馒头产品的最佳工艺。试验结果表明:山农紫糯小麦粉的脂肪、蛋白质、灰分和蛋白质中清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白含量比普通面粉高,而淀粉和球蛋白含量比普通面低;其糊透明度、谷值黏度、最终黏度、糊化温度较低,但崩解值、峰值黏度、回生值高。添加15%的紫糯小麦粉可显著的改善馒头的表皮色泽,并且对馒头的弹性、黏着性、黏聚性和回复性影响最大,此时馒头的总评分达到最大值。
- 崔婷婷单长松张宪省董玉秀吴澎
- 关键词：理化性质馒头
- 响应面法对红薯茎叶中总黄酮提取工艺的优化被引量：3
- 2014年
- 采用Design-Expert软件中的Box-Behnken中心组合设计研究了提取温度、乙醇浓度和料液比3个独立因子对提取红薯茎叶中类黄酮得率的影响。在单因素实验的基础上,采用响应面建立了提取红薯茎叶中的类黄酮的二次多项数学模型,并进一步验证了该模型的有效性,同时利用响应面分析法对提取条件进行了优化。结果表明:红薯茎叶中类黄酮的最佳提取条件为乙醇浓度70%、浸泡时间6h、提取温度90℃、提取时间15min、料液比1:30,该条件下的类黄酮的得率为13.78%。
- 吴澎周雪凝牟赵杰崔婷婷
- 关键词：响应面法红薯茎叶类黄酮
- 金银花叶中黄酮类物质的分离纯化及应用研究
- 为保证金银花更好的开发利用，有必要拓宽其有效成分的研究范围，加强保健功能的深入研究。金银花叶是生产金银花的副产品，其产量是金银花的10倍左右，却一直被视为废弃料而长期未得到利用，金银花叶中的总黄酮含量是花中的2.78倍，...
- 崔婷婷
- 关键词：黄酮抗氧化活性保健胶囊
- 金银花和红银花挥发性成分的顶空固相微萃取气质联用检测与比较被引量：9
- 2015年
- 采用顶空固相微萃取气质联用(SPME-GC-MS)的方法检测红银花与金银花新鲜花蕾和干花蕾的挥发性成分。4种花蕾样品共鉴定出67种挥发性物质,其中新鲜红银花与金银花分别检测出48种和46种,经烘干处理的干红银花与金银花分别检测出34种和37种。[3.2.1.0(1,5)]三环辛烷、β-芳樟醇、5-甲基-2-己醇和以及十六烷是4种样品共有的成分。其中红银花挥发性成分主要以烃类、醇酮类为主,β-芳樟醇含量显著高于金银花;样品在由新鲜到烘干这一过程中,烃类和酯类挥发性物质含量降低,醛类和醇酮类挥发性物质显著增加。
- 崔婷婷单长松吴澎周涛
- 关键词：金银花顶空固相微萃取风味物质
- 顶空固相微萃取-气质联用对比分析紫糯配粉与普通馒头的挥发性成分被引量：10
- 2016年
- 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)对紫糯配粉与普通馒头的挥发性物质进行提取、鉴定与分析。结果表明:馒头加工过程中挥发性成分物质共检测出61种。紫糯配粉馒头与普通馒头检测出25种共有成分;紫糯配粉面团与普通发酵面团分别检测出30和27种挥发性物质,其中23种共有成分中含量较高的物质;紫糯配粉与普通小麦面粉检测出22种共有成分。紫糯配粉特殊香气的来源应为紫糯配粉中高含量的特有物质苊烯、正辛醇、正己醇。
- 吴澎崔婷婷王超周涛单长松张宪省董玉秀
- 关键词：馒头挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 一种金银花叶黄酮胶囊
- 本发明属于医药技术领域，公开了一种以金银花叶为主要原料的胶囊，主要采用金银花叶黄酮制成胶囊，辅以各种辅料，在保证药效的同时掩盖了中药气味，且各种添加剂均为可食用，对人体无害。采用特殊的金银花叶黄酮提纯方法以及常规加工工艺...
- 吴澎崔婷婷周涛
- 文献传递
