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井瑞洁

作品数：16 被引量：20H指数：2
供职机构：山东农业工程学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目国家农业科技成果转化资金项目星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 8篇专利

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 8篇面包
  • 8篇超细
  • 6篇营养面包
  • 6篇细粉
  • 6篇超细粉
  • 4篇正交
  • 4篇正交试验
  • 4篇毛木耳
  • 4篇面包改良剂
  • 4篇面团
  • 4篇面团调制
  • 4篇木耳
  • 4篇改良剂
  • 3篇牛蒡
  • 3篇海带
  • 3篇超微
  • 3篇超微粉
  • 2篇低热值
  • 2篇多糖
  • 2篇酸奶

机构

  • 14篇山东省农业管...
  • 2篇山东农业工程...
  • 1篇济南大学

作者

  • 16篇井瑞洁
  • 14篇岳凤丽
  • 8篇于辉
  • 8篇于克学
  • 6篇郝征红
  • 5篇刘学俊
  • 3篇姜桂传
  • 3篇王猛
  • 2篇陈庆敏
  • 2篇于辉
  • 2篇安东
  • 2篇陈宇航
  • 2篇陈宇航
  • 2篇李允祥
  • 1篇张炳文
  • 1篇侯烨
  • 1篇迟晓君
  • 1篇韩娟

传媒

  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇食品工业
  • 1篇粮食科技与经...
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇山东省农业管...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 4篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻及其制备方法
本发明涉及一种含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻，其由以下重量份的组分组成，鲜牛奶：70份；熟豆奶：30份；玫瑰花超细全粉：15-20份；蔗糖：8-15份；低聚糖：5-10份；混合菌种发酵剂：3-5份；鲜奶油：35-45...
岳凤丽郝征红刘学俊井瑞洁于辉
海带超细粉营养面包及其制备方法
本发明涉及一种海带超细粉营养面包，包括以下重量份的组分：高筋面粉280~297份；海带超细粉3~20份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母3.8份；奶粉6.0份；食盐2.7份；植物油12.8份；白砂糖19.5份；水180份...
李允祥岳凤丽井瑞洁郝征红于辉
海带超细粉咸味面包的研制被引量：2
2013年
本研究以海带超细粉为原料研制出海带风味浓郁、口感良好的咸味面包。采用正交试验确定了面包的最佳配比:300目海带粉添加量2%、食盐0.9%、白砂糖7%、面包改良剂0.5%,并探讨了海带超细粉对面包品质的影响。
井瑞洁岳凤丽于克学
关键词：面包正交试验
含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻及其制备方法
本发明涉及一种含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻，其由以下重量份的组分组成，鲜牛奶：70份；熟豆奶：30份；玫瑰花超细全粉：15-20份；蔗糖：8-15份；低聚糖：5-10份；混合菌种发酵剂：3-5份；鲜奶油35-45份...
岳凤丽郝征红刘学俊井瑞洁于辉
文献传递
牛蒡超细粉营养面包及其制备方法
本发明涉及一种牛蒡超细粉营养面包，由以下重量份的组分组成：高筋面粉275~297份；牛蒡超细粉3~25份；鸡蛋50份；水160份；植物油12.8份；食盐2.7份；白砂糖54份；奶粉6份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母 ...
岳凤丽于克学姜桂传井瑞洁刘学俊王猛
文献传递
苦瓜超微粉营养面包的制作工艺及配方研究被引量：2
2011年
探讨了以苦瓜超微粉为原料生产面包的制作工艺。通过正交试验确定了苦瓜超微粉营养面包的最佳配方:300目苦瓜粉添加量3%、食盐0.9%、白砂糖20%、面包改良剂0.4%。并且分析了苦瓜粉对面包品质的影响。研制的面包不仅风味口感俱佳,且营养价值较高。
刘学俊井瑞洁于辉
关键词：面包正交试验
微波辅助提取超微毛木耳粉多糖的工艺优化被引量：1
2014年
采用响应面优化法来确定微波辅助提取毛木耳超微粉多糖的最佳工艺条件。通过单因素试验探讨水料比、微波功率、微波时间这3个因素对毛木耳超微粉中多糖提取效果的影响,根据单因素试验结果,以水料比、微波功率和微波时间进行三因素三水平的响应面试验,依据回归分析得到最优工艺条件为:水料比60 mL/g,微波功率600W,微波时间2.0 min。此条件下毛木耳超微粉中多糖的提取得率为28.78%。
岳凤丽陈庆敏于克学于辉迟晓君井瑞洁陈宇航
关键词：毛木耳超微粉多糖微波辅助提取响应面
牛蒡超细粉营养面包及其制备方法
本发明涉及一种牛蒡超细粉营养面包，由以下重量份的组分组成：高筋面粉275~297份；牛蒡超细粉3~25份；鸡蛋50份；水160份；植物油12.8份；食盐2.7份；白砂糖54份；奶粉6份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母3...
岳凤丽于克学姜桂传井瑞洁刘学俊王猛
牛蒡超细粉营养面包的研制
2012年
以300目牛蒡超细粉和面包粉为主料制备牛蒡超细粉面包。通过正交试验探讨牛蒡超细粉、食盐、白砂糖和面包改良剂对面包品质的影响,并且获得了最佳配方。
于克学井瑞洁姜桂传韩娟于辉郝征红岳凤丽
关键词：牛蒡超细粉面包
一种毛木耳复合营养含片及其制备方法
本发明涉及一种毛木耳复合营养含片。它以毛木耳超微粉、冬虫夏草超微粉、红枣超微粉、山楂超微粉为主要原料，与微晶纤维素、乳糖、甘露醇、羟丙基纤维素、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁辅料混合均匀，压片制得；本发明利用变温压差膨化技术结...
岳凤丽安东于克学井瑞洁李新胜于辉陈宇航
文献传递
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