令博
- 作品数：21 被引量：255H指数：8
- 供职机构：西北农林科技大学机械与电子工程学院更多>>
- 发文基金：新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展被引量：3
- 2021年
- 粮食的储藏与加工是保障国家粮食安全的重要环节。射频技术凭借具有穿透深度大、加热迅速、整体加热、无化学残留等特点,已广泛应用于粮食产后研究,并在部分领域工业化应用前景广阔。为深入了解射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展,本文首先对射频技术展开概述,阐述了射频加热的基本原理,并对目前商业化应用的射频加热系统的类型与特点进行介绍;从粮食与储粮害虫的介电特性、储粮害虫的耐热性和粮食的加热均匀性改善三个方面概述了目前射频在粮食储藏与加工中的基础研究;在此基础上,结合生产中面临的实际问题对该技术在粮食产后杀虫、灭菌、钝酶和干燥等方面的应用进行了总结;最后,就该技术应用于粮食储藏与加工尚存的问题与未来研究方向提出了建议。本文可为射频技术在粮食储藏与加工中的应用研究提供指导作用。
- 李洪岳李青鸾郑建军令博王绍金
- 关键词：射频加热杀虫灭菌
- 大米射频杀虫的工业化应用研究
- 由于广泛应用的甲基澳化学熏蒸灭虫法对人类的健康和生活环境产生不利的影响,因此急需开发一种无化学残留的可取代方法.这篇文章的研究目的是用射频能量对大米样品进行杀虫处理并且保证不影响其品质.一个6kW,27.12 MHz半工...
- 周丽阳令博郑阿娟张波王绍金
- 关键词：射频大米杀虫
- 高压技术在膳食纤维改性中的应用被引量：13
- 2010年
- 大量研究证实,改性后的膳食纤维对人体具有更好的生理功能。高压技术作为一种重要的食品加工技术在膳食纤维的改性研究中具有独特优势。本文综述高压技术的特点、分类及其在膳食纤维改性中的应用进展,为进一步了解和提高膳食纤维的生理活性、膳食纤维综合开发和利用提供参考。
- 令博吴洪斌郑刚吴宏赵国华明建
- 关键词：膳食纤维改性
- 采后热风与热水处理杀虫的水果温度场有限元模拟被引量：8
- 2014年
- 热风和热水加热具有高效、环保且易于控制的优点,是一种替代化学熏蒸控制采后水果虫害的有效物理方法。但由于缺乏对加热速率、加热时间与温度分布等问题的深入与系统研究,常导致杀虫效果较差或对水果品质造成一定负面影响。为了研究水果采后热处理过程的传热机理,建立了水果热处理时的非稳态传热模型,利用有限元分析软件COMSOL建模求解,并进行了试验验证。结果表明,模拟值与实测值之间的均方根误差均低于8%,从而验证了模拟的可靠性。达到相同的热处理效果,水果热水(55℃)加热时的热处理时间仅为热风(55℃)的30%,所以热水是一种更有效的加热介质。增加热风的流速可以提高加热速率,而热水循环速度对传热速率影响较小。水果内部的传热速率主要受水果大小、介质流动速度和水果形状的影响,热扩散系数对水果加热时间的影响较小。所建立的水果传热模型及相关试验结果可为水果采后热杀虫工艺参数的确定及优化提供参考。
- 黄智严荣军李瑞朱瀚昆令博王绍金
- 关键词：水果虫害控制热风加热速率
- 葡萄皮渣多酚超声波辅助提取工艺响应面法优化及抗氧化活性研究被引量：55
- 2011年
- 以酿酒葡萄皮渣为原料采用超声辅助法提取葡萄皮渣多酚,在单因素试验基础上固定超声功率100W、乙醇体积分数40%,采用三因素三水平的响应面试验优化设计方法,研究液料比、提取时间和超声温度对多酚得率的影响,依据回归分析得到最佳提取工艺条件为液料比16:1(mL/g)、超声提取时间57min、超声温度50℃。在此条件下葡萄皮渣多酚提取量为(42.51±1.21)mg/5g。以水溶性VE为对照物,通过DPPH法和铁氰化钾法对葡萄皮渣多酚的抗氧化活性进行体外评价,发现葡萄皮渣多酚具有较强的清除DPPH自由基能力和还原能力。由此可以得出,葡萄皮渣多酚具有一定的抗氧化活性,并在一定的范围内,其抗氧化活性与提取液的质量浓度具有较好的线性关系。
- 令博王捷吴洪斌明建
- 关键词：葡萄皮渣多酚响应面法超声提取抗氧化
- 超微粉碎葡萄皮渣膳食纤维对低温香肠品质及贮藏稳定性的影响被引量：8
- 2012年
- 采用超微粉碎技术对酿酒葡萄皮渣膳食纤维进行改性处理,探索其在低温香肠中的应用。利用全质构分析与色差分析,考察超微粉碎葡萄皮渣膳食纤维对香肠品质的影响,并通过测定冷藏期间香肠共轭二烯(CD)含量、TBARS反应物含量、pH值及菌落总数的变化研究超微粉碎葡萄皮渣膳食纤维的抗氧化及抑菌作用。结果表明:添加葡萄皮渣膳食纤维对香肠质构与色泽影响显著,但添加超微粉碎纤维与纤维原料相比影响较小;葡萄皮渣膳食纤维在香肠冷藏期间能够发挥显著的抗氧化与抑菌作用,但改性处理对其抑菌效果无明显影响。
- 陶姝颖令博明建
- 关键词：葡萄皮渣超微粉碎膳食纤维低温香肠
- 采后开心果射频杀虫工业化应用研究
- 面对国际公约对化学熏蒸剂使用的不断限制与农产品食品安全事件的频发,建立安全高效环保的采后农产品杀虫技术显得极为迫切.本研究以珍贵坚果开心果为代表,利用6 kW,27.12 MHz 中试规模射频加热系统开展了采后开心果中仓...
- 令博王绍金
- 金耳、银耳、木耳多酚提取及其抗氧化活性被引量：33
- 2011年
- 以金耳、银耳、木耳为原料,分别用80%丙酮、80%甲醇、乙酸乙酯、石油醚对3种食用菌多酚类物质进行提取。通过高效液相色谱法和体外清除自由基方法(DPPH法、O-2.清除能力和.OH清除能力),对3种食用菌多酚类物质的主要组成及体外抗氧化能力进行初步研究。结果表明,80%丙酮提取效果最好,3种食用菌中槲皮素含量相当,金耳和银耳中芦丁和表儿茶素含量较高,木耳中儿茶素和绿原酸含量较高;体外抗氧化结果显示3种食用菌提取液具有较强的自由基清除能力和Fe3+还原能力,其中对DPPH.与O-2.的清除能力较强,对.OH的清除能力较弱。
- 陈龙李文峰令博明建
- 关键词：金耳银耳木耳多酚抗氧化
- 葡萄皮渣膳食纤维调节大鼠血糖功能研究被引量：2
- 2012年
- 以发酵葡萄酒后剩余葡萄皮渣为原料,经过挤压膨化及超微粉碎处理,对不同分组大鼠进行灌胃,饲养期间测定大鼠血糖、体重、T-AOC、GSP等系列指标的变化,以正常、模型两组为对照,探讨不同改性处理膳食纤维粉对大鼠各指标的影响。结果表明:G1(超微组)、G2(挤压膨化后超微组)均达到了NC(正常对照组)水平,显示了在整个过程中灌胃试剂具有良好的调节大鼠空腹血糖的功效;两组原料粉碎方式无显著性差异,效果相当。
- 吴洪斌胡娟郑刚明建令博吴宏刘成江郭安民
- 关键词：葡萄皮渣膳食纤维血糖
- 改性葡萄皮渣膳食纤维的理化特性和结构被引量：29
- 2012年
- 以酿酒葡萄皮渣为原料,并以葡萄皮渣中的膳食纤维为研究对象,采用超微粉碎和挤压超微粉碎技术对其进行改性处理。通过测定改性前后葡萄皮渣膳食纤维的组成、物化性质及纤维颗粒的形貌结构变化,研究不同处理对膳食纤维的改性效果。结果表明:两种改性处理均能有效增加葡萄皮渣膳食纤维中水溶性纤维的含量,并使其理化性质发生显著改变。其中超微粉碎处理有助于增强膳食纤维的阳离子交换能力与抗氧化活性,而挤压超微粉碎处理则有利于提高纤维的持水力、膨胀力及阳离子交换能力,但其抗氧化活性则显著降低。形貌结构分析结果显示,改性后纤维颗粒的粒度急剧减小,但其主要成分及化学结构基本未受影响。
- 陶姝颖郭晓晖令博明建
- 关键词：葡萄皮渣膳食纤维改性理化性质形貌结构
