毕永贤
- 作品数：8 被引量：17H指数：3
- 供职机构：哈尔滨大学食品系更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 磁化水在啤酒生产中的应用被引量：3
- 1992年
- 本文通过对磁化水的性质和机理的研究,将磁化水应用于啤酒生产中。结果表明,磁化水对提高大麦发芽力、增强发芽和酵母的酶活力等方面都产生了显著的效果。
- 王继伟陈海黎毕永贤杨铭铎
- 关键词：磁化水啤酒
- 高效液相色谱法测定乳粉中牛磺酸
- 1999年
- 用高效液相色谱法测定牛磺酸。在本色谱条件下，最低检出浓度０．０３ｇ／ｍｌ， 最低检出量为３ｘ１０－１０ｇ，符合测定乳粉中牛磺酸的需要。
- 毕永贤
- 关键词：液相色谱乳粉牛磺酸
- 鸡肉的营养保健功能被引量：7
- 1998年
- 鸡肉不仅是一种肉类食物,而且还是一种具有许多保健功能的药物。 我国的养鸡业发展很快,已有良好的基础。鸡肉是市场上的动物肉中最便宜的肉食品。从营养保健的角度看,大力宣传提高对鸡的认识,促进销售。使鸡产品更多,更科学的为人们的健康发挥更大作用。
- 蒋丽萍毕永贤杨滨吉
- 关键词：营养保健功能乌骨鸡鸡肉肉类食物保健品
- 兔肉的营养与保健功能被引量：4
- 1999年
- 1 兔肉的主要成分 兔肉中含丰富的营养成分: 其中蛋白质的含量21.2％,比牛肉、猪肉和羊肉部高。 兔肉的脂肪含量较低,仅0.4％,约为猪肉的1/150、羊肉的1/86、牛肉的1/25。 兔肉中还含有维生素和矿物质。其中硫、钾、磷等较多。
- 毕永贤张治良
- 关键词：兔肉营养价值保健功能
- 动物血液的保健功能及利用被引量：3
- 1998年
- 动物的血液的占活体的7～8％。在正常屠宰时放血量80％。每头猪若 100kg计算,可得血液5.6～6.4kg年宰100万头屠宰场可收集血液560～640万公斤。 这是巨大的食物资源,我国尚没有很好利用。不仅浪费了资源,而且还会造成严重的环境污染。
- 毕永贤姜岩张治良
- 关键词：保健功能动物血液食物资源《本草纲目》污染微生物
- 鸡是人体保健营养之源被引量：1
- 1999年
- 鸡的祖先是一种体小、翅短、不善飞的野禽.我国在1400年前即有饲养的记载.在国菜中,鸡以其特有的美味、滋补作用,被称为“营养之源”.由于我国地域辽阔,不仅鸡的种类繁多,有狼山鸡、九斤黄、 汉田鸡等,而且鸡的价格相当便宜,是目前市场上物美价廉的肉食品之一.笔者通过对鸡的营养,保健功能的分析(介绍),使人们对鸡的食疗作用有更深刻的认识,从而使鸡产品为人类的健康发挥更大的作用.
- 毕永贤王继伟赵全
- 关键词：鸡肉营养价值保健功能食疗
- 鱼类中砷和汞联合测定方法研究
- 1999年
- 鱼肉是极受人类喜爱的高蛋白、低脂肪食品.鱼肉的化学组成,蛋白质的氨基酸组成等与人体肌肉组成极为相近,故易为人体吸收,其吸收率高达96%,鱼肉中富含钙、磷、碘等矿物质.吃鱼是人体吸收这些元素的重要途径;也是人体获得V_A、V_D的主要来源.所以说:鱼肉是人类的理想肉食.
- 毕永贤赵全刘秀梅李占胜
- 关键词：鱼肉污染砷汞
- 狗肉的保健滋补作用
- 1999年
- 今天汉族人继朝鲜族人之后也喜欢吃起狗肉来了,于是大街小巷里的狗肉餐馆多是生意兴隆。 鲜族人多种稻谷,整水田、播秧苗,整日在冷水中劳作,需要有温热性食品滋补,而狗肉、辣椒、白酒,都有抗风寒之效。令汉人也多吃狗肉,除了吃新鲜口味外,恐怕其滋补功能也是主要的原因。
- 毕永贤姜岩吴军
- 关键词：狗肉营养价值保健作用食疗
