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周铭懿

作品数：5 被引量：10H指数：2
供职机构：辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 4篇响应面
  • 4篇响应面法
  • 2篇响应面法优化
  • 2篇酶解
  • 1篇蛋白粉
  • 1篇叶黄素
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇玉米蛋白粉
  • 1篇玉米黄
  • 1篇玉米黄粉
  • 1篇色谱
  • 1篇食品
  • 1篇食品工程
  • 1篇食品工程原理
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂豆粕
  • 1篇微波
  • 1篇微波辅助提取

机构

  • 4篇辽宁医学院
  • 1篇锦州医科大学

作者

  • 5篇周铭懿
  • 3篇尚宏丽
  • 3篇郭雪松
  • 2篇郝斯佳
  • 1篇马子淇

传媒

  • 4篇饲料研究
  • 1篇中国校外教育

年份

  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2012
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
《食品工程原理课程设计》教学改革研究被引量：2
2012年
食品工程原理课程是高校食品科学与工程专业的基础课。食品工程原理主要研究食品加工过程中各单元操作的基本原理、典型设备的构造、工艺尺寸的计算、选型及实验研究方法等。学习本课程的任务是：掌握主要单元操作的基本规律、熟悉所用设备的工作原理以及性能等，培养学生运用基本原理，分析和解决生产操作中各种实际工程问题的能力。
尚宏丽周铭懿
关键词：食品工程原理课程设计教学改革
复合酶水解法提取大豆抗氧化肽的工艺优化
2015年
为提高脱脂豆粕的利用率,试验选用碱性蛋白酶与风味蛋白酶的组合从脱脂豆粕中提取大豆抗氧化肽,以加酶量(E/S)、温度、p H及时间为自变量,以酶解液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率为评价指标,在单因素试验的基础上,采用Design-Expert软件,建立DPPH自由基清除率与各因素间的二次多项式模型,确定提取大豆抗氧化肽的最佳提取条件为加酶量(E/S)5%、温度58℃、p H 10及酶解时间3 h,在此条件下,大豆抗氧化肽对DPPH自由基的清除率达到89.94%,与预测值90.69%的相对误差小。回归方程的预测值与试验值差异不显著(P>0.05),说明回归模型拟合情况较好。
郭雪松周铭懿郝斯佳马子淇
关键词：响应面法复合酶解
微波辅助提取脱脂豆粕蛋白的工艺条件优化被引量：6
2014年
为提高脱脂豆粕的利用率,采用微波辅助提取法提取脱脂豆粕中的大豆蛋白。运用响应曲面法,考察提取温度、液料比及微波功率对蛋白提取率的影响。结果表明,各因素对提取率的影响均有显著效果(P<0.05)。采用Design-Expert软件,建立蛋白提取率与各因素之间的二次多项式模型,确定提取大豆蛋白的最佳工艺条件为提取温度60℃、液料比25∶1(mL/g)及微波功率900 W,此条件下,实际得到蛋白提取率为81.41%,与预测值的误差仅为0.4%。可以确定运用响应面法优化微波辅助提取脱脂豆粕中大豆蛋白的工艺参数具有可靠性及实际应用价值,是一种高效的提取植物蛋白的方法。
周铭懿尚宏丽
关键词：脱脂豆粕大豆蛋白微波响应面法
响应面法优化玉米黄粉抗氧化肽的制备工艺被引量：1
2015年
以玉米黄粉醇溶蛋白为原料,选用碱性蛋白酶酶解制备玉米黄粉抗氧化肽,以加酶量(E/S)、p H、温度和时间作为研究对象,以酶解液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率为评价指标,在单因素试验的基础上。采用Design-Expert软件,通过Box-Behnken进行3因素3水平分析,得到的最佳酶解条件是加酶量(E/S)为8.00%,p H为9.30,温度为52℃,酶解时间为4 h,在这个条件下,DPPH自由基清除率可达到83.06%。
郝斯佳周铭懿郭雪松
关键词：响应面法酶解条件玉米黄粉抗氧化肽
响应面法优化叶黄素的提取工艺被引量：2
2014年
以玉米蛋白粉为原料,采用超声波辅助提取叶黄素。在单因素试验的基础上,选择超声功率、超声时间及液料比为自变量,以叶黄素的得率为响应值,运用响应面法研究各自变量及其交互作用对叶黄素得率的影响。结果表明:超声辅助提取玉米蛋白粉中叶黄素的最佳工艺条件:超声功率295 W、超声时间32 min和液料比27∶1(mL/g)。色谱条件:447 nm、柱温25℃、进样量10μL、流速0.5 mL/min及流动相为甲醇与乙腈(50∶50)。在此条件下,高效液相色谱(HPLC)法测定并计算出叶黄素的平均得率为6.982 7%,与预测值的相对误差小,回归模型拟合情况较好,预测能力良好。
周铭懿尚宏丽郭雪松
关键词：玉米蛋白粉超声辅助提取响应面法高效液相色谱
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