尚宏丽
- 作品数：34 被引量：134H指数：6
- 供职机构：辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省科技厅科技攻关项目辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 食品科学与工程专业模块式实验教学的探讨
- 2014年
- 传统的实验教学和实验室管理模式存在着过于分散、各自为政、缺少资金投入等诸多弊端,许多方面已很难适应改革和发展的要求,甚至阻碍了实验教学室的改革与发展。我院根据食品科学与工程专业培养目标和要求,进行模块式实验教学改革与探讨,形成了一套独特的模式,对学生创造力的培养效果显著。
- 张振金缧尚宏丽付莉
- 关键词：食品科学与工程专业创造力
- 海藻糖合酶的分离纯化及部分酶学性质被引量：2
- 2005年
- 用硫酸铵沉淀、凝胶过滤层析、离子交换层析对一株芽孢杆菌SH-110产生的海藻糖合酶粗酶液进行纯化,用PAGE电泳逐步分析纯化的结果,用SDS-PAGE电泳证明该酶的分子量为62.4 kD。酶反应最适pH值为7.0,最适作用温度为35℃,金属离子Zn2+、K+、Na+对酶活性有激活作用,Ba2+、Ca2+、Mn2+对酶活性有抑制作用。酶底物专一性初步分析结果表明,该酶确实是以麦芽糖为专一性底物来转化生成海藻糖的海藻糖合酶的一种新酶。
- 尚宏丽崔琰林英陈红漫
- 关键词：海藻糖合酶分离纯化酶学性质
- 食品工程原理课程考核形式教学改革研究被引量：1
- 2014年
- 对食品工程原理课程考核形式进行改革,通过形成性考核和总结性考核两种考核办法的结合,有效地促进学生自觉学习积极性,对学生学习该门课程,掌握相关知识,取得了很好效果。
- 尚宏丽李敏
- 关键词：课程考核教学改革
- 提高涉农本科食品工程原理实验教学质量的探索与研究被引量：5
- 2012年
- 对涉农本科高校食品工程原理实验课程传统现状进行分析,对食品工程原理实验课程实验教学内容及实验模式进行了改革,实验教学内容重组优化和扩展及实验教学模式的改革;食品工程原理CAI仿真实验系统和实验室系统同步应用实验改革等多种形式改革,使得学生实验技能得到了显著的提高。
- 尚宏丽孟鑫
- 关键词：教学质量
- 聚类法分析不同品种树莓的加工特性被引量：6
- 2015年
- 以15个不同品种的树莓鲜果为实验材料,对果实的组成分、理化指标、VC、粗蛋白、总酚和花色苷含量进行测定分析。通过聚类分析,筛选出适合不同树莓产品加工的品种。结果表明:不同品种树莓的硬度值、果实出汁率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、糖酸比差异较大,硬度值在18.20~49.50 g之间,‘Cuthbert’硬度值最小(18.20 g),硬度值最大的为‘米克2号’(49.50 g),出汁率分布变幅为58.27%~79.80%,其中‘Cuthbert’出汁率最低(58.27%),出汁率最高的为‘Creston’(79.80%)。可溶性固形物含量在6.86%~10.60%之间,可溶性固形物含量最高的为‘Cuthbert’(10.60%),最低的为‘菲尔杜德’(6.86%)。糖酸比最大的为‘Sunrise’(7.42),‘Willamette’糖酸比值最小(1.75)。15个树莓品种的多酚氧化酶、过氧化物酶的活性和色泽稳定性差异较大。VC含量在6.86~10.60 mg/100 g之间;粗蛋白含量分布变幅为0.70~1.49 g/100 g;总酚含量在1.41~3.44 g/100 g之间。花色苷含量介于72.35~393.88 mg/100 g之间。初步评价:第1类的‘Rideau’、‘米克1号’和‘米克2号’,适合于果汁、果酒类产品的加工;‘Zeva Remontant’、‘Nova’适合树莓罐头类产品加工;适合加工果脯类产品的‘Willamette’、‘Omet’、‘Festival’和‘Sunrise’为第2类。‘Rideau’、‘米克1号’、‘米克2号’、‘Willamette’、‘Sunrise’和‘Nova’这6个品种果实综合品质比较好,是适合于进一步树莓栽培品种选育和深加工的良好品种。
- 宋建新孟宪军颜廷才李斌尚宏丽
- 关键词：树莓
- 《食品工程原理课程设计》教学改革研究被引量：2
- 2012年
- 食品工程原理课程是高校食品科学与工程专业的基础课。食品工程原理主要研究食品加工过程中各单元操作的基本原理、典型设备的构造、工艺尺寸的计算、选型及实验研究方法等。学习本课程的任务是：掌握主要单元操作的基本规律、熟悉所用设备的工作原理以及性能等，培养学生运用基本原理，分析和解决生产操作中各种实际工程问题的能力。
- 尚宏丽周铭懿
- 关键词：食品工程原理课程设计教学改革
- 不同树莓品种冻藏品质变化及适宜冻藏品种筛选被引量：16
- 2014年
- 针对8个树莓品种冻藏后贮藏品质变化进行研究,并筛选出适宜冻藏的品种。结果表明：树莓鲜果细胞膜紧贴细胞壁,速冻后胞内失水,细胞膜萎缩,细胞膜与细胞壁分离;在-18℃条件下,随着贮藏时间延长,细胞膜渗透率、汁液流失率升高;硬度下降;可溶性固形物在整个贮藏期中变化都不大;贮藏前30d,总酚和花色苷含量下降较快,贮藏30-120d,总酚和花色苷含量下降缓慢。其中米克、美国22号、胜利在冻藏后能保持较高的细胞完整性,可溶性固形物、花色苷和总酚的保持率均有较好表现,汁液流失率变化较小,为适宜加工速冻树莓的品种。
- 刘畅孟宪军孙希云李斌尚宏丽李玉翠宋建新
- 关键词：树莓
- 乳糖诱导海藻糖合成酶基因工程菌条件优化被引量：1
- 2015年
- 研究乳糖代替异丙基-β-D硫代半乳糖苷(IPTG)诱导海藻糖合成酶(Tres)在基因工程菌p ET-30a(+)Tres/BL21中的表达,分别对用乳糖作为诱导剂时的诱导时机、乳糖浓度、诱导持续时间和添加方式,确定了乳糖诱导的最佳条件。经过试验验证,工程菌对数生长中期,OD600 nm约为0.8时,分批次添加终浓度为0.5 mmol/L的乳糖于25℃条件下,诱导5 h,乳糖诱导的蛋白表达量达到最高值。通过试验证明,乳糖可以作为一种很好的诱导剂代替IPTG诱导p ET-30a(+)Tres/BL21中重组产物海藻糖合成酶,为今后海藻糖合成酶生产开发利用提供试验基础。
- 尚宏丽李敏
- 关键词：海藻糖合成酶乳糖
- 一株海藻糖合成酶产生菌的筛选及初步鉴定被引量：5
- 2007年
- 由长白山温泉附近土壤筛选得到菌株编号SH-110菌,分别利用TLC方法、HPLC法来确定该菌株所产的胞内酶能够利用麦芽糖作为底物来合成海藻糖,确定该酶为海藻糖合成酶,通过对该菌生物学特征鉴定,生理生化特征分析,初步鉴定该菌属于芽孢杆菌属(Bacillussp.)
- 尚宏丽陈红漫
- 关键词：海藻糖合成酶
- 耐高温海藻糖合酶产生菌鉴定及生长特性研究
- 2007年
- 目的:从蒙古一处高温温泉水中分离产耐高温海藻糖合酶的嗜热菌株,并确定该菌株的分类学地位。方法:通过研究其形态特征、培养特征、生理生化特征和16S rDNA序列,根据《伯杰氏细菌鉴定手册》进行菌种分类鉴定,同时并对其生长特性进行初步研究。结果:筛选出的嗜热菌株SN02004-01具有芽孢杆菌的典型特征,其16S rDNA序列与GenBank中的Bacillus sp.E26311的亲缘关系最近,二者的16S rDNA序列相似性为99.9%;该菌的最适pH、最适生长温度分别为pH7.0、65℃。结论:极端环境(高温)中也存在具有产生耐高温海藻糖合酶的嗜热微生物。
- 王俊峰陈红漫尚宏丽阚国仕
- 关键词：海藻糖合酶RDNA系统发育分析
