公共文化服务平台

共 7 条记录，以下是 1-7

全选清除导出

排序方式：

不同粒级低温脱脂去皮菜籽粕微粉的功能特性研究被引量：1: 2014年; 以经脱皮、低温脱脂的菜籽粕为原料，经微粉碎后筛分成3个不同粒级的微粉样品，并以未经筛分的去皮菜籽粕为对照样品，研究了这些样品的功能特性，包括吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、溶解度和体外消化率。结果表明：去皮低温菜籽粕的超微粉样品1（150～212μm）具有较高的吸水性和吸油性。超微粉碎可显著提高去皮菜籽粕的吸水性和吸油性；样品2（106～150μm）的乳化活性最高，而超微粉样品1的乳化稳定度最好。超微粉碎可显著提高去皮菜籽粕的乳化性和乳化稳定性；去皮低温菜籽粕的蛋白质溶解度和蛋白质体外消化率均随微粉粒度的减小而提高。; 任志辉王卫国冯世坤宋永鑫刘小芳; 关键词：超微粉碎功能特性体外消化率

不同粒级低温去皮菜籽粕微粉的功能特性研究: 验旨在研究低温去皮菜籽粕的不同粒级微粉的功能特性.实验以经脱皮、低温脱脂的菜籽粕为原料,经微粉碎后筛分成3个不同粒级的微粉样品,并以未经筛分的去皮菜籽粕为对照样品,研究了这些样品的功能特性包括吸水性、吸油性、乳化性和乳化...; 任志辉王卫国冯世坤宋永鑫刘小芳; 关键词：蛋白质饲料超微粉体体外消化率

干热处理对油菜籽蛋白功能特性的影响被引量：7: 2013年; 实验研究了菜籽蛋白在热处理过程中的功能特性的变化，为菜籽粕的科学加工提供理论依据。实验首先采用差示扫描量热法（DSC）获得菜籽蛋白中两种主要成分12S球蛋白和2S清蛋白的变性温度分别为81℃和60℃。然后通过80℃和100℃对菜籽蛋白进行不同时间（15、30、60、90、120min）的千热处理，分别测定了菜籽蛋白热处理过程中吸油性、乳化性、溶解性及消化率的变化情况。结果发现：随着热处理时间的延长，菜籽蛋白的吸油性在加热60min时降到最低，然后又升高；80℃热处理15-60min，100℃热处理15-30min，乳化性均比对照组高，但随后都迅速降低。蛋白溶解性均随着时间的延长呈下降趋势，100℃热处理90、120min蛋白极度变性，随着pH值的变化溶解度几乎不再变化。80℃热处理15。60min能明显提高蛋白的消化率，而100℃热处理组则使得蛋白的消化率普遍下降。实验结果表明，通过适度的加热能够改善菜籽蛋白的吸油性、乳化性及消化率，但对溶解性却没有明显的改善作用。; 周小泉王卫国谢石力宋永鑫刘晓芳; 关键词：菜籽蛋白 DSC 吸油性乳化性消化率

低温带皮菜籽粕的不同粒级微粉的功能特性研究: 验的目的是研究低温带皮菜籽粕的不同粒级微粉的功能特性.实验以经低温脱脂的带皮菜籽粕为原料,经微粉碎后筛分成3个不同粒级的微粉样品,研究了这些样品的功能特性包括吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、溶解度和体外消化率.结果表...; 冯世坤王卫国任志辉宋永鑫刘小芳; 关键词：蛋白质饲料超微粉体体外消化率

低温带皮菜籽粕微粉的不同粒级部分的功能特性被引量：2: 2015年; 为研究低温带皮菜籽粕微粉的不同粒级部分的功能特性,以经低温脱脂的带皮菜籽粕为原料,经微粉碎后筛分成212 ～ 425μm、150 ～ 212 μm和106～150 μm的3个不同粒级的微粉样品,检测这些样品的吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、蛋白质体外消化率.结果表明：①3个不同粒级的微粉样品之间的粗纤维含量存在显著差异,表明三者的结构组成成分有一定差异.②3个微粉样品的乳化活性和乳化稳定性随粒度级别的减小而显著增加（P＜0.01）.③3个微粉样品的蛋白质体外消化率随粒度级别的减小而显著增加（P＜0.01）.④不同粒级带皮菜籽粕微粉样品的吸水性与吸油性受其结构组成物质不同和粒度的双重影响,与粒度的相关性不明显.; 冯世坤王卫国任志辉宋永鑫刘小芳刘德徽; 关键词：微粉粒级功能特性

2011～2013年饲料粉碎技术研究新进展被引量：6: 2014年; 文章根据收集的2011～2013年的国内外期刊论文、专利文献，从饲料粉碎新设备技术、饲料粉碎设备的应用基础研究、饲料粉碎粒度对其营养特性的影响、粉碎粒度的测定方法研究等四个方面，对近两年多的相关研究进展进行了分析总结，提出了今后饲料粉碎技术研究应解决的一些问题。; 宋永鑫王卫国; 关键词：粉碎粒度锤片粉碎机动物营养

2011-2013饲料粉碎技术研究新进展: 根据收集的2011-2013年的国内外期刊论文、专利文献,从饲料粉碎新设备技术、饲料粉碎设备的应用基础研究、饲料粉碎粒度对其营养特性的影响、粉碎粒度的测定方法研究等四个方面,对近两年多的相关研究进展进行了分析总结,提出了...; 宋永鑫王卫国; 关键词：粒度分析机械设备营养价值

全选清除导出

共1页<1>

宋永鑫