陈尚武
- 作品数：159 被引量：1,025H指数：17
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 乳酸菌载体pMG36e的应用现状被引量：11
- 2009年
- 乳酸乳球菌通用表达质粒pMG36e是一个经典的人工构建的组成型表达载体,是以乳酸乳球菌乳脂亚种蛋白酶基因的转录和翻译信号为基础构建而成的。它包含一个强启动子,能够在多种细菌中表达外源蛋白。已用于研究细菌素作用机制,乳酸菌基因工程菌株的改造以及口服疫苗的开发等,应用领域十分广泛,已成为乳酸菌基因工程研究的重要工具质粒之一。现主要从载体构成、基因表达与食品级载体改造等三方面的应用对其进行综述,旨在为该质粒今后研究提供资料。
- 丁寅寅马会勤左芳雷郝彦玲陈尚武
- 关键词：食品级载体乳酸菌
- 发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响
- 2013年
- 主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍。分别选用2g/L·h和4g/L·h的蔗糖流加速度,当按4g/L·h恒速流加蔗糖溶液时,乳酸链球菌素效价提高约50.5%。
- 汪蕊杜超左芳雷陈尚武
- 关键词：乳酸乳球菌乳酸链球菌素
- 魔芋谷物浓浆饮料及其制作方法
- 本发明公开了一种魔芋谷物浓浆饮料及其制备方法。该魔芋谷物浓浆饮料，包括谷物粉、水、含有魔芋多糖的物质、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂。该浓浆饮料谷物成分占6～15％，魔芋成分占0.2～2％，稳定剂占0.01～2％；饮料产...
- 陈尚武杜超郑超李婷李再贵曾士祥曾丽辉
- 云南弥勒产区水晶葡萄醪中酵母菌多样性的研究被引量：12
- 2009年
- 葡萄醪中天然酵母菌的多样性对葡萄酒的品质和产区特点的表现都具有一定的影响,天然酵母菌的种类和数量因气候、环境条件和栽培管理措施等多种因素的影响而不同.弥勒是我国南方唯一的葡萄酒产区.以成熟期的主栽品种水晶葡萄为实验材料,对葡萄醪中酵母菌的多样性进行了研究.根据ITS1-5.8S-ITS2区和26S rDNAD1/D2区域的分子特征,对分离得到的82株代表性酵母菌进行了分类,结果表明这些酵母菌归为4个属6个种,分别为:Hanseniaspora uvarum,Candida diversa,Candida zemplinina,Candida stellata,Issatchenkia occidentalis,Cryptococcus flavescens,显示了酵母种类多样性;其中优势种为Hanseniaspora uvarum,优势属为Candi-da.作者探索了云南葡萄醪中主要的酵母菌类群组成,对进一步研究该产区水晶葡萄酒的特点具有积极的意义.
- 孙卉卉陈尚武李德美李曙马会勤
- 关键词：水晶葡萄酵母菌多样性
- Viili源乳酸菌酸奶发酵工艺及质构/感官性质评价
- 2013年
- 采用分离自Viili发酵乳的乳酸乳球菌乳脂亚种和Viili天然复合菌系的混合菌种制作发酵乳。通过优化温度和培养基、评价发酵乳的质构性质和感官性质和分析冷冻干燥后菌株的存活率,确定菌种活化的最适培养基为GM17+质量浓度10 g/L脱脂乳,最适发酵温度为28℃;调整菌种的复配比例,得到两种不同质构和感官性质的发酵乳产品;冷冻干燥的最佳保护剂组合为100 g/L脱脂乳+100 g/L海藻糖。
- 陈丽丽冯秀娟左芳雷陈尚武
- 关键词：乳酸菌发酵乳质构性质感官性质
- 不同SO_2浓度对灰霉孢子萌发和菌丝生长的影响
- 2007年
- 根据天然贵腐葡萄酒的生产特点,以马铃薯蔗糖培养基(PS/PSA)和葡萄汁培养基,对从葡萄果实上分离的灰霉孢子在不同SO2条件下的萌发和菌丝生长情况进行了研究。实验结果表明:灰霉孢子在天然葡萄汁中能够萌发和生长,形态上没有观察到显著的变化。在马铃薯蔗糖培养基上,当SO2浓度在0～300mg/L范围内时,灰霉孢子的萌发率和菌落生长速率受到SO2浓度的显著抑制;而在葡萄汁培养基上,孢子的萌发率和菌落生长速率在不同的SO2浓度水平上没有显著差异。
- 张亮亮陈尚武张文李礼马会勤
- 关键词：二氧化硫
- 大豆查尔酮合成酶(CHS)基因的克隆、表达及其在雪莲提取液中的代谢产物分析被引量：24
- 2007年
- 以栽培大豆北丰12为材料,利用PCR方法克隆查尔酮合成酶(Chalcone synthase,CHS)全基因,采用SOE法克隆得到去掉内含子的查尔酮合成酶基因,核酸序列分析表明,该基因编码区长1170bp,编码390个氨基酸,与已报道的GMCHS8(GenBank:AY237728)的cDNA序列相似率达到97%。构建pET-GMCHS工程表达质粒,通过大肠杆菌E.coliBL21(DE3)高效表达系统表达大豆CHS。通过12%SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析表明,获得了分子量在42.9kDa的一条蛋白质特异表达带。液相色谱分析大肠杆菌E.coliBL21(DE3)高效表达系统在雪莲提取液中的代谢产物,样品和空白对照样对比,样品在273nm,3.0min出现新的吸收峰,质谱分析结果表明CHS利用雪莲提取液中代谢中间产物合成了新的黄酮类物质。
- 牛天敏马会勤陈尚武
- 关键词：GLYCINEMAX查尔酮合成酶雪莲
- 利用SMART方法快速克隆异黄酮代谢途径多基因的研究
- 2007年
- 采用改进的酸酚法提取高质量的大豆叶片RNA,利用SMART思想和方法构建大豆叶片全长cDNA文库,直接以一级库液稀释液为模版进行PCR,快速克隆得到异黄酮代谢途径相关的个基因。与传统的从DNA、RNA出发克隆基因,以及构建文库再进行基因筛选的克隆方法相比该方法得到的基因均为全长基因,适用于快速、简便的进行多基因全长克隆。
- 郝佳马会勤陈尚武
- 关键词：CDNA文库基因克隆
- 喝酸奶真能补充益生菌吗
- 2021年
- 益生菌最早被发现于20世纪初,随着人们对益生菌的认识不断深入,联合国粮农组织和世界卫生组织在2001年将益生菌定义为:定植于人体胃肠道和生殖系统等某一特定区域、对宿主健康有益的适量活性微生物。目前在食品中常用的益生菌菌株主要是乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等。
- 陈尚武
- 关键词：联合国粮农组织活性微生物益生菌乳杆菌生殖系统酸奶
- 内蒙古地区传统酸乳中耐酸乳酸菌的分离鉴定及其耐酸性能的研究被引量：2
- 2015年
- 从内蒙古鄂尔多斯牧区家制传统酸乳中分离出15株乳酸菌并进行了分子鉴定,对其中5株耐酸性能较好的乳酸菌的生长性能、耐酸能力、耐胆盐能力和发酵性能进行测定。结果表明:5株耐酸乳酸菌均具有良好的生长性能,且对p H3.0环境均表现出一定的耐受力;对0.3%和0.5%的胆盐耐受性较差;菌株LD7-3是5株菌中产酸能力最强的菌株。
- 石晶红赵伟郭慧媛陈尚武
