黄晓婷
- 作品数：22 被引量：36H指数：3
- 供职机构：北海职业学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 一种酸菜鱼预制菜的制备方法
- 本发明涉及预制菜制备技术领域，具体涉及一种酸菜鱼预制菜的制备方法，包括如下步骤：S1、将活鱼宰杀清洗后，分离得到鱼头、鱼骨和鱼肉片；S2、取鱼头、鱼骨粉碎，与适量酸菜鱼调味料、中药保鲜剂和水混合后，熬煮100～120mi...
- 黄晓婷
- 高职食品营养与检测专业以能力为本的实践教学体系构建探讨
- 2017年
- 本文阐述北海职业学院食品营养与检测专业根据自身实际情况和特点所构建的以能力为本的适合高职食品营养检测专业人才培养目标的实践教学体系,即'课程项目实训—课程综合实训—技能竞赛—企业体验实习—专业顶岗实习'的实践教学体系,并阐述该实践教学体系的实施效果,提出改进建议。
- 容英霖黄晓婷郭峰君吴军
- 关键词：以能力为本食品营养与检测实践教学体系
- 关于发酵型海鲜调味品的营养应用研究被引量：3
- 2020年
- 随着人民物质生活水平的不断提高和信息社会的快速发展,人民对美好生活的需求和愿望日益强烈,对食品加工业的要求最为突出。在科技水平不断提升的背景下,风味独特、营养丰富的海鲜调味品成为了人们生活中的必需品,在人们的生活中发挥着极为重要的作用。基于海鲜调味品在日常生活中所发挥的重要作用,本文以发酵型海鲜调味品的营养价值为研究突破点,探讨发酵型海鲜调味品的工艺生产过程及特点,并对其应用技术进行概括,深刻剖析和整理出一套系统的控制调味品类有害物质的措施,从而不断提升海鲜调味品的品质与质量,满足广大社会受众的需求,希望通过本文的研究探索,为生产厂商生产出品质高、风味独特的海鲜调味品提供理论借鉴与参考。
- 黄晓婷
- 关键词：发酵型海鲜调味品工艺特点营养控制
- 发酵型海鲜调味品的研究被引量：6
- 2020年
- 本文介绍发酵型海鲜调味品的研究概况,包括不同发酵技术的特点、工艺流程及产品特点,并探讨不良风味去除方法及可能产生有害物质的控制措施,提升发酵型海鲜调味品的品质,使之成为集风味好、营养保健价值高、安全为一体的高品质复合型调料品。
- 黄晓婷
- 关键词：发酵型海鲜调味料
- 文旅融合视角下滨海旅游城市迎宾宴的设计
- 2023年
- 饮食要素在旅游经济的发展中占重要地位,在文旅融合发展背景下,探索打造凸显区域特色的宴席,以“美食”推动文旅融合发展的新路径,意义重大。本文以北海南珠迎宾宴的设计为例,研究“美味”“营养”“文化内涵”三位一体的融合创新宴席,为烹饪教学提供案例,旨在提升旅游餐饮的品质,推动旅游产业的发展和繁荣。
- 黄晓婷
- 关键词：营养
- 预制菜产业概况及加工技术研究进展被引量：17
- 2022年
- 在“宅经济”、快生活节奏、餐饮连锁化等多重因素共同推动下,预制菜行业快速发展。受制于规模、工艺、设备等,预制菜加工行业存在菜品风味与营养保障措施有待提高、安全隐患大、有影响力的品牌较少等市场问题。因此,应在优化工艺、保障菜品安全、制定相关产品标准方面加强研究,提升预制菜品质,满足消费者需求,促使预制菜行业可持续发展。
- 黄晓婷
- 一种饱腹代餐蛋白粉及其制作方法
- 本发明涉及代餐粉制作领域，具体涉及一种饱腹代餐蛋白粉及其制作方法，该代餐蛋白粉按重量份计，由以下原料制备所得：大豆蛋白粉10‑20份、赤藓糖醇15‑20份、葛仙米8‑12份、乳清蛋白粉5‑10份、淮山药8‑12.6份、青...
- 黄晓婷
- 科学运用现代学徒制 提高烹调工艺与营养专业学生能力
- 2020年
- 现代学徒制的发展始于1994年的英国,当时英国把双元制为特色的职业教育模式称为现代学徒制,其是职业教育和职业培训的深度融合,注重人才综合能力的培养和素养的增强,使培养的人才能够满足社会所需。近些年来,现代学徒制在高职烹调工艺与营养专业中的作用越来越突出,因为其能够克服传统烹饪培养方法和模式的不足和缺陷,因此得到了大范围的推广和使用。
- 黄晓婷
- 关键词：现代学徒制职业教育模式双元制
- 一种沙蟹破碎装置
- 本实用新型本实用新型涉及机械领域，具体涉及一种沙蟹破碎装置，包括机体、设置在机体的进料腔内的进料推进螺杆、设置在机体的碎料腔内的物料压料螺杆、以及设置在机体尾端的出料挡板，进料腔上端设置一进料口，侧面开设进水口，进料推进...
- 陈卫黄晓婷 易灵红 韦倩妮 韦立峰 姚燕燕 彭长君
- 一种沙蟹汁低盐发酵制备方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种沙蟹汁低盐发酵制备方法，包括如下步骤：将采购回来的鲜活沙蟹用自来水洗净、沥干、称重，并记录沙蟹重量后，置于螺杆型绞肉机内，加入沙蟹重量60％的水，捣碎，收集沙蟹浆料，按鲜活沙蟹的重量加...
- 陈卫黄晓婷易灵红韦倩妮韦立峰姚燕燕彭长君
