黄桂颖
- 作品数：73 被引量：275H指数：8
- 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划广东省科技计划工业攻关项目广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 紫苏青梅配制果酒的研究被引量：6
- 2009年
- 以紫苏和青梅为原料研制紫苏青梅果酒。将浸泡的青梅酒基与紫苏红色素提取液进行勾兑调配制作紫苏梅酒,对紫苏浸提液与青梅基酒比值、加糖浓度、pH值等因素进行了研究,确定最佳调配条件为:含糖量35%、pH值为3、紫苏浸提液与青梅基酒比值1∶3,此时酒的感官评价最好。
- 任文彬白卫东黄桂颖麦敏琼
- 关键词：果酒紫苏青梅
- 马水桔常温臭氧加湿贮藏保鲜研究被引量：6
- 2009年
- 采用超声波加湿及臭氧气体处理，研究马水桔果实的常温贮藏保鲜效果。结果表明：在常温（13．8～25．7℃）下经过45d的贮藏后，超声波加湿（相对湿度80％～85％）、臭氧（浓度5～20mg／m^3）及不套袋处理（A）的马水桔病烂率最低，主要营养成分损失及乙醇含量最少，果皮平滑、色泽金黄油亮，果肉清甜爽口、无异味，综合贮藏保鲜效果最好。
- 张渭余铭李建强黄桂颖朱晓燕赖健
- 关键词：马水桔常温贮藏臭氧
- 浅谈“基础实验技能竞赛”在培养学生中的作用
- 2012年
- 实验技能竞赛是培养大学生创新实践能力的重要手段，是提高大学生综合素质的重要组成部分。实验技能竞赛不仅可以加强学生的基础知识及动手操作能力，而且可以提高学生的灵活应变能力和综合应用能力，提高就业率。文章就高校实验技能竞赛的目的，内容及竞赛所达到的效果方面进行了简要的概述。
- 钱敏赵文红白卫东陈悦娇黄桂颖
- 关键词：实验技能竞赛
- RP-HPLC测定夏橙中Vc含量被引量：2
- 2008年
- 建立了一种利用反相高效液相色谱测定橙橘中Vc含量的方法。采用Agilent1100高效液相色谱仪,Zorbaxeclipse XDB C18150.0 mm×4.6 mmi.d色谱柱,以0.05 mol/L磷酸二氢钾缓冲溶液-甲醇（95∶5）作为流动相,流速1.00 ml/min,于265 nm波长检测。在一定浓度范围内,Vc的峰面积与其浓度呈良好的线性关系（相关系数为0.999 8）,相对标准偏差为0.22%;方法回收率为91.6%-104.1%。
- 黄桂颖陈悦娇白卫东马应丹
- 关键词：反相高效液相色谱夏橙VC
- 一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法。所述酱菜包含如下重量配比的原料：柚子皮60~70%，豆豉15~25%、花椒0.2~0.5%、大料0.2~0.5%、生姜2.5~5%、蒜泥2.5~5%、味精...
- 于立梅白卫东曾晓房陈海光冯卫华黄桂颖汪薇
- 文献传递
- 一种以陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食品及其制备方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种以陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食品及其制备方法。该保健食品由包含如下重量份的原料制成：速溶陈皮梅粉20~40％，大米25~35％，南瓜粉5~10％，大豆分离蛋白25~30％，玉米油...
- 曾晓房白卫东陈悦娇于立梅冯卫华任文彬黄桂颖
- RP-HPLC法测定水果中蛇麻醇酯含量方法的初步研究
- 对蛇麻醇酯的反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离法进行了初步研究,建立了蛇麻醇酯的RP-HPL基本分离方法。以橄榄(青果)、草莓、香蕉、番木瓜、芒果、葡萄等为研究对象,成功地提取和检测出上述水果中均含有一定量的蛇麻醇酯...
- 肖维强黄桂颖戴宏芬陈悦娇黄炳雄马应丹王晓容
- 关键词：反相高效液相色谱水果
- 文献传递
- 沙糖桔湿冷臭氧贮藏保鲜研究被引量：5
- 2010年
- 对沙糖桔果实进行了湿冷及臭氧处理贮藏保鲜研究。试验结果表明:在贮藏库内温度为7～9℃、相对湿度85%～90%及臭氧浓度5～10mg/m3的贮藏条件下,经过80d的贮藏后,湿冷、臭氧处理、套袋及不套袋处理的果实,腐烂率、失重率最低,主要营养成分损失最少,贮藏保鲜效果最好。
- 赖健朱晓燕黄桂颖张渭
- 关键词：沙糖桔湿冷臭氧贮藏
- 菊糖衍生物的制备、表征、功能及应用研究进展被引量：2
- 2018年
- 基于菊糖的高生物相容性、灵活性以及益生元等特点,制备菊糖的衍生物并拓展其应用范围一直是近年来的研究热点。本文主要综述了菊糖的衍生化方法、结构特征、生物活性和潜在的应用价值。目前,菊糖的衍生化方式可分为三种,即将功能基团、生物活性分子或生物大分子嫁接到菊糖上。衍生物的结构可以通过多种仪器分析方法来表征。衍生化能极大地改变菊糖的理化性质和生物活性。相比于天然菊糖,菊糖衍生物具有更高的抗氧化性、抗炎和抗癌等生物活性。此外,菊糖衍生物还可作为乳化剂、包埋材料、包衣材料以及荧光标记物载体,在众多领域具有良好的应用前景。
- 黄桂颖黄桂颖张炳杰张焜张焜赵肃清曾晓房曾晓房洪丽冰
- 关键词：活性
- 加工工艺对荔枝汁风味物质影响的研究进展被引量：1
- 2022年
- 风味是荔枝汁品质的重要评价指标之一,而加工工艺对其风味具有一定的影响。概述了荔枝汁的风味研究现状,以及酶解、超滤、杀菌、浓缩、发酵等工序对荔枝汁风味影响的研究进展,旨为荔枝汁加工提供理论基础。
- 林冰君李湘銮张远红陈椰娜黄树雄黄桂颖姜浩
- 关键词：荔枝汁风味
