杨露
- 作品数：12 被引量：36H指数：3
- 供职机构：广东工业大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程金属学及工艺环境科学与工程更多>>
- 一种具抗前列腺癌作用的鱼骨胶原多肽的制备方法
- 一种具有抗前列腺癌作用的鱼骨胶原多肽，此多肽采用生物酶工程法制得，属于天然产物的领域。此鱼骨胶原多肽具有强的抗氧化及抗癌效果。其制备过程是：鱼骨洗净，120℃高压20到30min，保持自然状态下的pH为6.5左右，加入复...
- 丁利君黄聪华杨露庞文聪
- 文献传递
- 响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究被引量：10
- 2012年
- 为了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性。结果表明:在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92‰,底物浓度42.27%,于55.47℃水解,其水解度为26.33%,多肽含量为1.28mg/mL;胶原多肽酶解液的抗氧化效果在浓度为60mg/mL时和同浓度谷胱甘肽的抗氧化活性相当,在25mg/mL浓度下的马面鱼骨胶原多肽液的对羟自由基和DPPH的清除率分别高达95.98%和97.36%,具有良好的抗氧化性。
- 杨露黄毅园丁利君蓝德安
- 关键词：胶原多肽响应面法
- 罗非鱼多肽-锌复合物的制备及其抑菌作用
- 目的:采用生物酶解技术,将罗非鱼蛋白酶解,制备活性多肽及其与锌的复合物,并研究其抗菌能力。方法:用枯草杆菌碱性蛋白酶对罗非鱼蛋白进行控制酶解,制备活性多肽,通过单因素、正交试验,优化复合制备条件,研究投料比、温度、pH值...
- 丁利君杨露熊俊娟张晓仪
- 关键词：罗非鱼锌多肽抑菌
- 响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究
- 了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性.结果表明：在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92％0,...
- 杨露黄毅园丁利君蓝德安
- 关键词：胶原多肽响应面法
- 文献传递
- 马面鱼骨胶原多肽的理化特性及其抗氧化活性被引量：19
- 2013年
- 以马面鱼骨为原料,采用现代生物酶工程技术制得胶原蛋白多肽酶解液,经冷冻干燥,获取马面鱼骨胶原蛋白多肽粉。采用紫外吸收光谱分析,鱼骨中胶原蛋白多肽的最大吸收峰值约在波长220nm处,符合肽类基本特征;氨基酸自动分析仪测定鱼骨胶原蛋白多肽粉的氨基酸,其中羟脯氨酸含量约为3%。鱼骨胶原多肽液质量浓度60mg/mL的抗氧化效果和谷胱甘肽相当,25mg/mL时对·OH的清除率和DPPH自由基的清除率分别高达95.98%和97.36%。
- 杨露丁利君蓝德安
- 关键词：胶原多肽氨基酸分析MALDI-TOF
- 响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究
- 为了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性。结果表明:在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92‰,...
- 杨露黄毅园丁利君蓝德安
- 关键词：胶原多肽响应面法
- 响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究
- 为了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性。结果表明:在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92‰,...
- 杨露黄毅园丁利君蓝德安
- 关键词：胶原多肽响应面法
- 罗非鱼多肽-锌复合物的制备及其抑菌作用
- 目的：采用生物酶解技术,将罗非鱼蛋白酶解,制备活性多肽及其与锌的复合物,并研究其抗菌能力.方法：用枯草杆菌碱性蛋白酶对罗非鱼蛋白进行控制酶解,制备活性多肽,通过单因素、正交试验,优化复合制备条件,研究投料比、温度、pa值...
- 丁利君杨露熊俊娟张晓仪
- 关键词：罗非鱼锌多肽抑菌
- 马面鱼骨胶原多肽的制备及其抗氧化活性研究
- 本论文主要利用生物酶工程技术，以马面鱼骨加工厂的废弃物马面鱼鱼骨为主要的研究对象，通过选择蛋白酶酶系和控制酶解过程，制备马面鱼骨胶原多肽，对其抗氧化活性进行研究，分析其加工性能指标。进行了小试、中试，试制了马面鱼骨多肽粉...
- 杨露
- 关键词：抗氧化活性酶解工艺
- 鸡肉美味肽的酶解工艺研究
- 以新鲜鸡肉为原料,利用现代生物酶解技术,制备肉类酶解物。以酶解过程中的水解度,酶解产物的风味特征为研究指标,采用不同的酶及酶解工艺,研制富舍美味肽的蛋白液。结果表明,用复合风味蛋白酶酶解3h的肉类水解物风味最佳。
- 赵燕华杨露蓝德安
- 关键词：酶解工艺水解度生物酶解技术
