张琨
- 作品数：6 被引量：15H指数：2
- 供职机构：北京林业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学环境科学与工程更多>>
- 一种微波真空冷冻干燥制备螺旋藻粉的方法
- 本发明公开了一种螺旋藻微波真空冷冻干燥方法。本发明以新鲜螺旋藻为原料，经过培养、采收、预冻、微波真空冷冻干燥，最终得到螺旋藻粉。干燥得到的产物通过感官品质、水分含量、流动性等物性参数以及藻胆蛋白的含量的测定，表明微波真空...
- 任迪峰张琨郭瑶鲁军
- 文献传递
- 一种微波真空冷冻干燥制备螺旋藻粉的方法
- 本发明公开了一种螺旋藻微波真空冷冻干燥方法。本发明以新鲜螺旋藻为原料，经过培养、采收、预冻、微波真空冷冻干燥，最终得到螺旋藻粉。干燥得到的产物通过感官品质、水分含量、流动性等物性参数以及藻胆蛋白的含量的测定，表明微波真空...
- 任迪峰张琨郭瑶鲁军
- 谈“现代食品加工技术”创新性教学被引量：6
- 2013年
- "现代食品加工技术"是食品科学与工程学科的专业基础课,是食品专业人员必须掌握的一门知识。根据林业院校食品专业人才的培养目标,对"现代食品加工技术"的教学改革进行了探讨。在教学内容方面,强调借鉴国际前沿技术、加强教材建设,同时突出农林特点、彰显林业院校优势,开拓学生的国际化、专业化视野;在教学方法上,主张采用英语教学、开设课程专题、邀请专家讲座等手段,激发学生兴趣,提高学生的学习积极性;在考核形式方面,尝试以学术报告等形式推动学生互动考评,能有效地促进学生在知识、能力、素质方面的协调发展。本课程教学改革拓宽了理论知识与实践应用的联系途径,为新时代林业院校创新型食品专业人才的培养创造了条件。
- 汪涛任迪峰张琨佘星星
- 关键词：创新性教学林业院校食品专业
- 粘红酵母和普通小球藻混合废水培养对其油脂含量及成分的影响
- 本研究针对生物量、油脂产量、脂肪酸构成和含量以及其他营养物质,探究普通小球藻的不同培养方式：（1）自养条件下单独培养普通小球藻Chlorella vulgaris （photoautotrophic pure Chlor...
- 张琨
- 关键词：普通小球藻粘红酵母异养
- “食品工程原理”实验创新性教学被引量：7
- 2013年
- "食品工程原理"是我国高等院校食品科学与工程专业的专业基础课,其中实验教学起着至关重要的作用。根据食品专业人才的培养目标,从掌握实验原理、巩固理论知识,革新实验教学、强化操作能力,开展综合性、设计性实验,学会活学活用这三大方面进行了教学改革的探讨,在提高学生的兴趣和学习积极性的同时,也引发了教师的思考并自觉提高自身素质,推进了"食品工程原理"实验教学的创新性改革。
- 任迪峰欧赟张琨汪涛
- 关键词：食品科学与工程食品工程原理实验教学教学改革
- 钝顶螺旋藻的真空干燥工艺优化被引量：2
- 2011年
- 为提高螺旋藻的藻蓝蛋白质量浓度,针对其真空干燥工艺中3个主要干燥因素(物料厚度、干燥温度和干燥真空度),利用响应面分析法,对工艺参数进行优化。试验数据采用Design-Expert软件进行多元回归分析,建立了3种干燥因素与藻蓝蛋白质量浓度之间的函数模型。通过响应面分析,确定钝顶螺旋藻的较佳真空干燥工艺条件为:物料厚度3mm,干燥温度45℃,干燥真空度0.08MPa,在此优化干燥条件下螺旋藻粉中的藻蓝蛋白质量浓度达12.500×10-3mg/mL。该研究对于提高螺旋藻粉的干燥品质和产品质量具有参考意义。
- 张琨鲁军郭萌郭瑶任迪峰
- 关键词：真空钝顶螺旋藻藻蓝蛋白响应面分析法
