您的位置： 专家智库 > >

冼玉成

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇蛹虫草
  • 1篇菌丝
  • 1篇菌丝体
  • 1篇发酵液
  • 1篇番茄
  • 1篇保健饮料
  • 1篇虫草

机构

  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇赵文红
  • 1篇韩珍
  • 1篇黄小丹
  • 1篇冼玉成

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
蛹虫草保健饮料的研制被引量：7
2010年
以蛹虫草菌丝体发酵液为主要原料,用番茄、白砂糖调味,研制具果蔬风味的蛹虫草保健饮料。通过测定蛹虫草原液中的多糖、虫草酸的含量,结合饮料的感官评定结果,确定饮料的最佳配方。研究结果表明,对蛹虫草菌丝体及发酵液先进行冷冻处理,解冻后于80℃水浴加热2 h制得的蛹虫草原液品质最好;蛹虫草保健饮料的最佳配方是蛹虫草原液35%,番茄汁15%,白砂糖12%。所得产品具有蛹虫草及番茄果味混合的清香,甜酸可口、味道柔和。
黄小丹韩珍冼玉成赵文红
关键词：菌丝体发酵液番茄保健饮料
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0