宋金翠
- 作品数：11 被引量：77H指数：5
- 供职机构：山西省食品质量监督检验中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 荞麦产业具有良好的发展前景被引量：36
- 2004年
- 综述了荞麦的栽培、保健功能及开发利用现状等,并指出了荞麦今后的研究方向,以使荞麦产业能健康快速地发展。
- 宋金翠
- 关键词：荞麦营养价值保健作用
- 转基因食品的研究与分析被引量：5
- 2004年
- 介绍了转基因食品的概念、转基因食品的安全性问题及可能引发的问题,综述了欧美等国、世界有关组织和我国对转基因食品的态度及相关措施,展望了转基因食品的发展趋势。
- 梁建文宋金翠
- 关键词：转基因食品
- 关于酶解苦荞麸皮蛋白生产活性肽的研究与探讨
- 苦荞具有很高的营养价值和保健功能,这已被许多的动物学实验、临床实验、流行病学调查结果所证实,本文试图通过研究苦荞麸皮蛋白肽的活性,从而为活性肽产品的开发提供一定的理论依据,并进一步认识苦荞的重要价值,提高苦荞的综合利用程...
- 宋金翠林汝法
- 关键词：苦荞麸皮活性肽
- 文献传递
- 酶解苦荞麸皮蛋白制备降血压肽的研究
- 本课题首次以提取黄酮后的苦荞麸皮为原料，通过碱法提取得到其中的蛋白质，再用酶法水解，以ACE抑制率为测定指标，对ACE抑制活性较高的水解体系进行了超滤和电泳，最后研究了活性炭脱苦前后ACE抑制活性的变化，实验结果如下：
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- 宋金翠
- 关键词：苦荞酶解降血压肽ACE抑制活性SDS-PAGE
- 文献传递
- 关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考被引量：11
- 2005年
- 通过对活性肽研究文献的检索分析,对现行的蛋白质水解制备活性肽工艺有一些不同的认识与思考,希望能对相关领域的研究有所启示和借鉴。
- 宋金翠孟宪军陕方林汝法
- 关键词：蛋白质水解活性肽
- 如何使功能性食品科学更快更健康地发展
- 2004年
- 介绍了功能性食品的起源、功能性食品科学的发展过程,并对加快发展我国功能性食品科学提出了建议。
- 宋金翠
- 关键词：功能性食品
- 酶法水解苦荞麸皮蛋白生产降血压肽被引量：18
- 2004年
- 苦荞具有很高的营养价值和保健功能,这已被许多的动物学实验、临床实验、流行病学调查结果所证实,本文试图通过酶法水解苦荞麸皮蛋白研究其降血压作用,从而为降血压功能提供科学的证据。
- 林汝法陕方宋金翠孟宪军
- 关键词：麸皮蛋白酶法水解降血压肽苦荞降血压作用
- 苦荞营养保健酒的研制
- 以苦荞和黄米为主要原料,通过根霉、酵母的糖化发酵,压榨过滤,再结合勾兑技术,开发出一种酒香浓郁、营养丰富的具有保健作用的低度苦荞营养保健酒。经检测,产品中保留了苦荞芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理活性成分,其含量分别达到...
- 李云龙陕方宋金翠边俊生胡君军吕美
- 关键词：苦荞发酵勾兑保健酒
- 文献传递
- 关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考
- 通过对活性肽研究文献的检索分析，对现行的蛋白质水解制备活性肽工艺有一些不同的认识与思考，希望能对相关领域的研究有所启示和借鉴。
- 宋金翠孟宪军陕方
- 关键词：蛋白质水解工艺活性肽
- 文献传递
- 完善健康安全的食品标准体系被引量：2
- 2011年
- 食品标准是判断食品质量是否合格的依据,是国家监管部门监督管理食品行业的依据,也是食品企业科学管理的基础。就目前食品标准中存在的漏洞和盲区,从七个方面进行了阐述,从而为建立健康安全的食品标准体系提供参考。
- 宋金翠
- 关键词：食品标准特征指标
