金玉来
- 作品数：18 被引量：125H指数：6
- 供职机构：扬州大学农学院更多>>
- 发文基金：江苏省教委自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 外部因素对酵母凝聚性影响的初步探讨被引量：1
- 2000年
- 采用 Helm法和光密度相结合的方法 ,测定分析了 2种啤酒酵母菌种在不同接种量、不同营养成分测定时不同静置温度和 p H值条件下酵母的凝聚性。结果表明 :啤酒酵母菌种在接种量为 1 5× 1 0 6 个 /m L、 p H为 4 .5、温度为 2 5℃条件下 。
- 曹晓霞金玉来
- 关键词：啤酒酵母凝聚性接种量PH值发酵
- 麦芽回潮粉碎对麦汁过滤和麦芽质量的影响
- 1999年
- 以不同水量喷雾，不同温度及处理时间回潮处理麦芽，观察对麦芽质量的影响。结果表明：工艺条件为1％喷雾，40℃，1hr时，效果较佳。麦芽浸出率提高了1％左右，过滤时间缩短了9％左右，麦汁色泽变浅，适于制造淡色啤酒。
- 曹晓霞金玉来史先振方维明
- 关键词：麦汁啤酒酿造
- 甘薯中多酚氧化酶的研究被引量：53
- 1991年
- 制备甘薯多酚氧化酶丙酮粉,并以分光光度法研究了多酚氧化酶作用的最适条件、动力学性质以及抑制剂和激活剂对酶活性的影响．结果表明:[1]最适作用温度为15．5℃和50℃;[2]最适作用pH为4．5;[3]适宜底物为儿茶酚;[4]以Cu2十为激活剂;[5]Vc和SO_2为强烈抑制剂．
- 金玉来钱建亚肖冬青
- 关键词：甘薯多酚氧化酶淀粉
- 麦芽中内—β—葡聚糖酶的研究被引量：11
- 1994年
- 本文研究了麦芽内—β－葡聚糖酶的提取方法和作用条件，用0．2MHAC－NaAC缓冲液（PH7．0，含0．1MAcl）40℃搅拌萃取50分钟制备粗酶液：内—β－葡聚糖酶作用的最适温度45℃，最适PH4．6；原料大麦中该酶活性35U／g，发芽3天达到150U／g，绿麦芽中134U／g，经焙燥后活性降低38％。
- 金玉来刘自强
- 关键词：麦芽葡聚糖酶
- 玉米挤压膨化酒精发酵的研究被引量：13
- 1997年
- 将玉米挤压膨化后用于酒精发酵，通过正交试验，得出最佳工艺条件：料水比１５，液化酶用量１．０ｍｇ／ｇ原料，糖化酶用量２０．０ｍｇ／ｇ原料，液化时间６０ｍｉｎ，糖化时间２５ｍｉｎ，出酒率达４１．４１％（９６％，Ｖ／Ｖ），比对照试验的低温蒸煮工艺提高出酒率５％左右。并对提高出酒率的原因作了分析。
- 孙福来杨文朱琴金玉来方维明
- 关键词：玉米酒精发酵
- 栽培条件对啤酒大麦质量影响初步探讨被引量：11
- 1999年
- 对苏农─21啤酒大麦农艺和工艺性状的分析，研究了播种密度和施肥量对啤酒大麦和麦芽质量的影响，结果显示播种密度7．5kg／亩和施纯氮肥量2．5kg／亩时，麦芽质量较为理想。
- 方维明华鹤良金玉来曹晓霞汪志君
- 关键词：栽培制麦麦芽啤酒大麦大麦
- 麦芽回潮粉碎对麦汁理化指标的影响研究初探
- 2004年
- 该文以不同水量喷雾、不同温度及不同时间回潮处理麦芽,观察对麦芽质量的影响。结果表明,1%喷雾、40℃、1h,效果较佳,麦芽浸出率提高了1.9%左右,过滤时间缩短了13%左右,麦汁色泽变浅,适于酿制淡色啤酒。
- 史先振周本谦金玉来
- 关键词：麦芽回潮麦汁
- 苏云金杆菌7216菌株的摇瓶发酵试验被引量：11
- 1994年
- 用苏云金杆菌发酵生产的杀虫剂是一种不污染环境,对人畜无毒,能有效防治鳞翅目农林害虫的细菌农药,目前已有14个血清型、19个以上的变种,其产毒部分主要是δ-内毒素即伴孢晶体和芽孢。作为蔬菜无公害生产的技术措施,我国应用杀虫菌剂综合防治蔬菜害虫取得了较大进展,其中细菌农药的发酵即应用苏云金杆菌7216、HD-1等优良菌株,为使其工艺控制符合发酵生产的要求,达到菌数多、毒力高、周期短、成本低等综合指标,我们对7216进行了摇瓶发酵试验,研究不同培养条件下的呼吸作用、生长繁殖、营养利用及伴孢晶体和芽孢的形成,为工业发酵生产提供科学依据。
- 金玉来
- 关键词：苏云金杆菌发酵杀虫剂
- 热管换热器在麦芽干燥过程中的应用被引量：1
- 1995年
- 计算表明与传统单层水平干燥炉相比，热管换热器应用于绿麦干燥可以节能；每吨麦芽的煤、水、电消耗分别降低０．１３ｔ，２ｔ和１０．５ｋＷ·ｈ麦芽生产成本可降低６４．４元／ｔ。
- 俞洪金玉来黄阿根郑瑞昌刘伟民虞斌
- 关键词：热管换热器麦芽
- 苏引麦二号大麦配套制麦技术研究被引量：2
- 1994年
- 本文研究了江苏啤酒大麦苏引麦二号每批投料17吨的浸麦和发芽技术条件，制得成品麦芽的糖化时间14分钟以内，糖化力250WK以上，浸出率和a－AN分别达到76％和160mg／100g以上．
- 金玉来刘自强
- 关键词：大麦麦芽
