梅芳
- 作品数：78 被引量：98H指数：6
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- 一种驱寒牛奶及其制备方法
- 本发明公开了一种驱寒牛奶及其制备方法。该制备方法为，其原料组分含有：姜汁6～10%，红糖5～8%，稳定剂0.1～0.25%，余量为牛奶（所述的百分比为各组分在总原料中占的质量百分比），其中，所述的稳定剂为果胶、卡拉胶、微...
- 梅芳乔成亚龚广宇刘振民
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- 一种山茱萸汁、酸奶及其制备方法、及一种原料组合物
- 本发明公开了一种山茱萸汁、酸奶及其制备方法、及一种原料组合物。本发明的山茱萸汁的制备方法包括步骤：取山茱萸鲜果，洗净后，榨汁，过滤，将脱脂乳与过滤出的山茱萸原汁混合并静置脱涩，再过滤即可。本发明的原料组合物及酸奶均含有所...
- 任江红乔成亚孙卓李海燕梅芳
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- 一种植物基发酵乳及其制备方法
- 本发明公开的一种植物基发酵乳，原材料包括冷冻椰浆、乳化剂、食品胶、变性淀粉、发酵菌、以及水。本发明还提供了制备所述发酵乳的方法，包括：(1)将冷冻椰浆与温水混合均匀；(2)将乳化剂、食品胶、变性淀粉、以及甜味剂干混均匀后...
- 梅芳李海燕乔成亚刘振民
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- 一种巧克力发酵稀奶油及其制备方法
- 本发明公开了一种巧克力发酵稀奶油及其制备方法，该制备方法在发酵稀奶油的常规原料基础上还包括5％～12％巧克力，百分比是指巧克力在原料中的质量百分比；其制备工艺包括如下步骤：(1)将融化的巧克力浆与脂肪含量为20％～50％...
- 孙卓乔成亚龚广宇刘振民李海燕梅芳
- 一种开菲尔发酵稀奶油及其制备工艺
- 本发明涉及一种开菲尔发酵稀奶油及其制备工艺。所述的工艺包括：（1）将混合均匀的原料组分均质、杀菌后冷却；所述的原料组分包括80～100wt%稀奶油和0～20wt%白砂糖；（2）接种开菲尔发酵菌种，于30℃～37℃发酵10...
- 梅芳乔成亚龚广予刘振民李海燕孙卓
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- 一种包装瓶的消毒系统
- 本实用新型公开了一种包装瓶的消毒系统，属于食品机械技术领域。其包括输送机构、过氧化氢喷淋机构和空气吹扫机构。所述输送机构设置喷淋消毒区，所述过氧化氢喷淋机构包括过氧化氢输送管路，部分管路铺设于所述输送机构上方。所述过氧化...
- 李海燕乔成亚刘振民梅芳
- 一种豆腐干风味酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种豆腐干风味酸奶及其制备方法。所述的豆腐干风味酸奶的制备方法由下述原料制得；所述的豆腐干风味酸奶在酸奶的常规原料基础上，豆腐干5.0～10％，除了豆腐干外的原料中蛋白质的含量为3.0～5.0％，所述的百分比...
- 任江红乔成亚孙卓李海燕梅芳
- 包装盒
- 本实用新型公开了一种包装盒，包括一盒本体，以及一与所述盒本体连为一体的上顶盖，所述上顶盖设置有若干卡孔，每一所述卡孔均用于卡设一包装杯的杯口。通过本实用新型的运用，在保证包装杯不会受压变形的同时，可以便利的展示包装杯，减...
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- 发酵型绿豆酸乳饮料的加工工艺和稳定性研究被引量：5
- 2009年
- 以绿豆粉和牛乳为原料,以羧甲基纤维素钠(CMC)、果胶、黄原胶和单甘酯复配作为乳化稳定剂,通过对不同的稳定剂组合进行正交试验,研制出了蛋白质含量大于1.0%的发酵型绿豆酸乳饮料,并确定了稳定剂的适宜添加量。结果表明:蔗糖含量为5.5%,甜味剂为0.014%,pH值为4.14,CMC为0.3%,果胶为0.15%,单甘酯为0.05%,采用二次均质制作的发酵型绿豆酸乳饮料稳定性和口感最佳。
- 李海燕乔成亚康晓东梅芳李向东马国辰
- 关键词：绿豆稳定性
- 开菲尔活菌型酸乳饮料及其生产方法
- 本发明公开了开菲尔活菌型酸乳饮料及其生产方法。该生产方法原料配方1000份：原料乳350～450份，缓冲盐0.03～1份，稳定剂3～6份，甜味物质0.1～120份，膳食纤维2-5份，果汁5～20份，酸度调节剂1～3份，香...
- 李海燕乔成亚刘振民龚广予梅芳李向东任江红孙卓
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