孙瑞瑞
- 作品数：9 被引量：21H指数：3
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 响应面优化刺老芽护绿的研究被引量：4
- 2016年
- 利用Design Expert 8.0软件测定柠檬酸,VC和Ca Cl2三种护绿剂对刺老芽灭酶过程中叶绿素含量的影响及三种护绿剂的交互作用。试验选取的三种护绿剂均为食品级试剂、无重金属,实现了对刺老芽安全、高效护绿的目的。通过单因素及响应面的试验结果得出在微波灭酶功率为560 W,灭酶时间为1 min的条件下,利用Design Expert8.0软件对其进行优化,得到三种护绿剂的最佳复配比为:柠檬酸质量浓度1.37 g/L,VC质量浓度2.07 g/L,Ca Cl2质量浓度1.08 g/L,此条件下刺老芽叶绿素含量的预测值为3.314 5 mg/g。
- 刘茜茜张秀玲谢凤英杜敏孙瑞瑞程雪
- 关键词：刺老芽叶绿素护绿
- 三种刺五加护绿剂的复配优化被引量：2
- 2016年
- 利用Design Expert 8.0软件测定Na2SO3,Zn Cl2和VC三种护绿剂对刺五加叶绿素a和b含量的影响及三种护绿剂的交互作用。试验为了实现对刺五加安全高效的护绿作用,在烫漂温度为80℃,时间为5 min,p H 7.0的条件下,优化复合护绿剂组合,得到最佳护绿复配剂为:Na2SO3 0.75 g/L、Zn Cl2 1.99 g/L和VC 1.00 g/L。
- 刘茜茜张秀玲程雪谢凤英孙瑞瑞柳晓晨
- 关键词：刺五加叶绿素A叶绿素B护绿
- 一种即食野苋菜及其制备方法
- 本发明公开了一种即食野苋菜及其制备方法。对野苋菜进一步加工，并加入鲜味调料、香辛料、红辣椒等配制而成麻辣型、酸辣型、蒜香型、五香型四种即食山野菜，最后经真空包装制得即食山野菜产品。本产品在加工过程中，采用蒸汽微波联合灭酶...
- 张秀玲张冠武校颜玲孙瑞瑞王晓君陈少华谢凤英唐桦林王福生李晓慧张薇薇
- 文献传递
- 一种富含β-胡萝卜素的紫苏油微胶囊及其制备方法
- 本发明公开了一种利用紫苏油粕制备富含β‑胡萝卜素紫苏油微胶囊的方法，属食品加工技术领域。其具体步骤为：对紫苏油粕中β‑胡萝卜素进行提取、纯化，与紫苏油按一定的比例进行复配后通过复凝聚制成微胶囊化产品。其制备条件为以明胶、...
- 张秀玲张冠武孙瑞瑞李晓慧张薇薇谢凤英唐桦林王福生陈少华王晓君
- 文献传递
- 一种富含β-胡萝卜素的紫苏油微胶囊及其制备方法
- 本发明公开了一种利用紫苏油粕制备富含β-胡萝卜素紫苏油微胶囊的方法，属食品加工技术领域。其具体步骤为：对紫苏油粕中β-胡萝卜素进行提取、纯化，与紫苏油按一定的比例进行复配后通过复凝聚制成微胶囊化产品。其制备条件为以明胶、...
- 张秀玲张冠武孙瑞瑞李晓慧张薇薇谢凤英唐桦林王福生陈少华王晓君
- 文献传递
- 一种柳蒿芽蒸汽微波联合灭酶方法
- 本发明公开了一种柳蒿芽蒸汽微波联合灭酶方法，具体步骤为：新鲜柳蒿芽经除杂、清洗、沥干处理后，先通过蒸汽发生装置其温度为75~100°C，漂烫1~3.0min；经蒸汽漂烫后的样品再通过微波加热装置，设定功率为300~550...
- 谢凤英张秀玲程雪刘旭校颜玲刘茜茜孙瑞瑞李铁柱张杰
- 文献传递
- 紫苏β-胡萝卜素的超临界CO2萃取及其微胶囊产品的研究
- 紫苏(Perilla frutescen(L.)Brit.）是我国传统的“药食同源”作物。在我国紫苏一部分用作药材;一部分取籽粒榨油用于工业或做食用油。紫苏油粕是紫苏籽榨油后的副产物。紫苏油粕目前主要用作饲料蛋白添加物、...
- 孙瑞瑞
- 关键词：保健食品食品工艺学
- 热处理辅助水酶法提取紫苏籽油的工艺优化被引量：11
- 2016年
- 以紫苏籽为原料,采用热处理辅助水酶法为提油工艺。以单因素实验为基础,选择酶解温度,酶解时间,酶添加量以及酶解p H为自变量,紫苏油的清油得率为响应值,采用响应面分析法进行实验,研究各自变量及其交互作用对清油得率的影响。结果表明影响清油得率的强弱顺序如下:酶添加量>酶解温度>酶解时间>酶解p H。确定最佳酶解条件为酶解温度46℃、酶解时间3.0 h、酶添加量3.49%(纤维素酶∶中性蛋白酶=1∶2)、酶解p H6.0,验证实验得清油得率为59.02%,与预测值相比,相对误差约为1.49%,说明实验优化得到的技术参数是可靠的。
- 程雪张秀玲孙瑞瑞刘茜茜刘旭李赛男
- 关键词：紫苏籽油水酶法响应面
- 超临界CO_2萃取紫苏油粕β-胡萝卜素的研究
- 2017年
- 以紫苏油粕为原料,采用超临界CO_2萃取技术提取紫苏油粕中的β-胡萝卜素。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计方法和响应面分析法对超临界CO_2萃取工艺条件进行优化,研究萃取压力、萃取温度、萃取时间及其交互作用对β-胡萝卜素得率的影响。结果表明,在各影响因素中,影响程度依次为:萃取压力>萃取时间>萃取温度,超临界CO_2萃取紫苏油粕β-胡萝卜素的最佳工艺条件为:萃取压力38 MPa、萃取温度43℃、萃取时间3 h。在此条件下β-胡萝卜素得率为91.57%,与模型预测值92.82%之间具有良好的拟合性。
- 孙瑞瑞张秀玲刘红玉程雪刘茜茜
- 关键词：超临界CO2Β-胡萝卜素
