张琪
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 牛奶蛋白与四种有机磷农药的结合行为研究
- 2015年
- 采用平衡透析法研究了牛奶蛋白与敌敌畏、杀螟松、马拉硫磷和毒死蜱四种有机磷农药的结合行为,探明pH值及离子强度对牛奶蛋白结合农药的影响。结果表明,牛奶蛋白具有结合毒死蜱的能力,且浓度越高,其结合毒死蜱的量越多,两者具有一定的量效关系,20mg牛奶蛋白结合毒死蜱的量为(0.49±0.06)μg。体系的pH值(3.5、5.5、7.5和9.5)和离子强度(0.1、0.5和1.0mol/L)对两者的结合影响不大。可见,食物蛋白质能够与农药发生相互作用,以此可以降低人体血液中的农药残留,缓解相应的毒性。
- 李雪芬张琪霍然吕莹
- 关键词：牛奶蛋白有机磷农药毒死蜱
- 北京地区主要芹菜品种贮藏性的比较分析被引量：1
- 2016年
- 以北京地区11个芹菜品种为试验材料,测定其在贮藏过程中含水量、叶绿素含量、呼吸强度、相对电导率、纤维素含量和木质素含量的变化,并对其感观品质进行评价。结果表明:贮藏期内,日本小香芹和白芹的水分含量下降最快;马家沟、帝王、玉皇芹菜的叶绿素含量均保持在较高水平,而紫芹和白芹较低,但玉皇和白芹下降程度最大;白芹在贮藏第1天出现呼吸峰值开始进入衰老阶段;贮藏期内白芹和紫芹的相对电导率上升幅度较大;白芹在贮藏第4天时失去商品性;白芹木质素含量增加幅度最大,而斯地德木质素含量增加最少。综合各项指标分析,北京地区主要芹菜中贮藏性较好的品种为斯地德,贮藏性较差的品种为白芹。
- 郭振龙陈湘宁许丽张琪赵瑞雪
- 关键词：芹菜贮藏性
- 冷藏条件下气调包装对油菜生理生化特性的影响被引量：3
- 2016年
- 目的延长油菜贮藏保鲜期。方法以油菜为试材,以聚乙烯(PE)为包装薄膜,研究在5种不同体积分数的气体配比下油菜各项生理生化指标变化。结果在4℃下,初始气体O_2,CO_2,N2的体积分数为5%,8%,87%时,可有效抑制POD和PPO活性,电导率上升,降低呼吸强度、失重率、维生素C的损失,减缓叶绿素的降解,贮藏时间可延长至35 d,具有良好保鲜效果。
- 张琪陈湘宁杜斌
- 关键词：油菜保鲜贮藏
