公共文化服务平台

共 9 条记录，以下是 1-9

全选清除导出

排序方式：

超声空化效应对食品品质影响研究进展被引量：13: 2017年; 超声波是指频率高于20 kHz的机械波,其特点是频率高、波长短、功率大、穿透力强。作为一种非热加工技术,超声波目前已应用于食品加工的各个领域,如乳化、晶化、均质、剪切、清洗、水解、催陈、提取、杀菌、钝酶等。与传统的热加工技术相比,超声波具有设备简单、无化学残留,、处理时间短、耗能少、产热低、对食品品质影响少等优势。然而,近年来研究发现,由于超声波的"空化效应",高强度、长时间的超声处理也会使食品色泽、香气、风味、营养物质以及质地等方面发生改变,影响了产品的外观品质,降低了食品的食用价值。作者综述了目前国内外有关此方面的研究进展,以期为超声波技术在食品加工中的进一步应用提供理论基础和技术指导。; 孙建霞梅洲雄白卫滨李杏华姜桂传丁利君; 关键词：超声波空化效应

一种抗菌无纺布及其制备方法和应用: 本发明涉及无纺布领域，公开了一种抗菌无纺布及其制备方法和应用。本发明公开的抗菌无纺布对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌均具有良好的抑菌效果，且制备方法简单、成本低、无有害物质产生，利于推广应用。本发明公开的抗菌无纺布包括...; 丁利君李杏华刘丹郑正男黄梓浩; 文献传递

一种组合物及其制备方法与应用: 本发明属于日化用品领域，尤其涉及一种组合物及其制备方法与应用。本发明提供了一种组合物，所述组合物的原料包括：茶籽粕提取液、乳化剂、丁基羟基茴香醚和尼泊金甲酯。本发明还提供了一种上述组合物的制备方法，本发明还提供了上述组合...; 丁利君黄娜斯黄梓浩刘丹李杏华肖思杰; 文献传递

一种橄榄可溶性膳食纤维的制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种橄榄可溶性膳食纤维的制备方法，该制备方法具有高效、简便、生产成本低和提取率高的优点，利于推广应用。本发明公开的橄榄可溶性膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：步骤一、对橄榄进行预处理；步...; 丁利君李杏华林婉纯孙柳清毕艳梅谭炜彤; 文献传递

一种压片糖及其制备方法和应用: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种压片糖及其制备方法和应用。本发明公开的压片糖口感好、维生素C含量高且具有较强的自由基清除功能。本发明公开的压片糖其原料包括原花青素、乳糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、β‑环糊...; 丁利君李杏华毕艳梅陈露; 文献传递

气质联用检测食品接触材料纸和纸板的甲醛含量被引量：8: 2017年; 采用气质联用技术建立一套检测食品接触材料纸和纸板中的甲醛含量的新方法。正交试验结果得出最佳衍生条件为:衍生温度60℃,衍生时间20 min,衍生试剂用量为每1 m L样品添加0.4 m L,萃取试剂为二氯甲烷。基于最佳处理条件下,采用外标法对甲醛进行定量,甲醛浓度在0.5 mg/L^4.0 mg/L呈现良好的线性关系,相关系数为0.998 8。经试验得出,本方法适用于食品包装材料纸和纸板样品中甲醛含量的检测,样品平均加标回收率为86%,相对标准偏差RSD为2.48%,方法检出限为0.78 mg/L。对路边摊手抓饼包装纸中甲醛含量的检测结果发现,与国标方法——乙酰丙酮分光光度法相比,两种方法的检测结果并无显著性差异。试验表明,本方法所检测的手抓饼包装袋中甲醛含量均超过了GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》规定的15 mg/kg。; 李杏华潘婉筠白卫滨梅洲雄丁利君孙建霞; 关键词：乙酰丙酮法

黑曲霉液体发酵制备蛋白酶的条件优化被引量：2: 2017年; 采用麸皮、玉米粉、豆粕粉3种天然营养物质作为培养基材料,通过研究其组分配比,确定最佳培养基,通过单因素(加水量、发酵温度、发酵时间、pH)实验和四因素三水平正交试验优化发酵条件.研究结果表明,最佳培养基组成是:麸皮4 g、豆粕粉1 g、硫酸铵4 g、磷酸氢二钾0.3 g、氯化钙0.5 g;最适发酵条件是pH值7,加水量125 m L,在45℃下发酵120 h.在此条件下,黑曲霉液体发酵所生产的蛋白酶酶活力达到269.68 U/m L.; 李杏华黄梓浩张驰毕艳梅丁利君黄德美刘丹; 关键词：黑曲霉蛋白酶液体发酵

超声波降解矢车菊素-3-葡萄糖苷芸香苷:降解动力学分析及其对体外抗氧化能力的影响: 超声波是一种新型的非热加工处理方式,能够有效的避免食品中不良的营养变化.但最近有研究发现高强度超声波处理果汁会导致花色苷降解.本文探讨了超声波处理对矢车菊苏-3-葡萄糖苷芸香苷(Cy-3-glc-rut)的抗氧化能力的影...; 李杏华梅洲雄白卫滨孙建霞; 关键词：花色苷降解羟基自由基

超声催陈对红葡萄酒色泽及花色苷影响的研究: 超声波作为一种非热加工技术，应用于葡萄酒加工中可以缩短酒体的熟化时间，降低酿酒生产成本，应用潜力巨大。但目前国内外关注点仅着眼于超声催陈后酒体风味物质以及口感的变化，对超声催陈后的色泽变化，特别是对酒体中的主要色素花色苷...; 李杏华; 关键词：超声波催陈葡萄酒花色苷

全选清除导出

共1页<1>

李杏华