李景辉
- 作品数：5 被引量：4H指数：1
- 供职机构：辽宁省基础医学研究所更多>>
- 发文基金：辽宁省科学事业公益研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 北方冬贮蔬菜及速冻食品亚硝酸盐含量研究被引量：4
- 2016年
- 目的 了解沈阳地区冬贮白菜、萝卜及市售速冻食品中的亚硝酸盐含量水平。供居民合理贮存和食用时作为参考。方法 采用GB 5009.33-2010盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐含量。结果 贮藏20、50d时亚硝酸盐含量分别为白菜0.14~1.32mg/kg、0.31~1.25mg/kg（P〉0.05）;萝卜0.47~1.10mg/kg、0.39~1.36mg/kg（P〉0.05）。七种速冻饺子亚硝酸盐含量范围为0.51~1.81mg/kg,亚硝酸盐含量仅有小幅变化。结论 冬贮白菜、萝卜两种蔬菜在贮存50d以内,速冻类饺子食品在冷冻条件下贮存,仅从亚硝酸盐含量角度看,不会对食用安全造成影响。
- 李晶牛丽凤李景辉詹杰刘娜
- 关键词：速冻食品亚硝酸盐含量
- 高效液相色谱法对比观察不同中药对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响
- 2024年
- 目的依据体质分析理论,对比分析不同药食两用类中药对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响,以期为不同体质儿童研发糙米药膳食品提供理论依据。方法实验分空白组(糙米组)、对照组(发芽糙米组)及中药发芽糙米组。中药发芽糙米组又分为9个亚组,分别为补气类(黄芪米、山药米、白扁豆米),滋阴类(玉竹米、黄精米、枸杞米、桑叶米),补血类(桑椹米、龙眼肉米),助阳类(杜仲米、干姜米),理气类(陈皮米、甘松米),化痰类(杏仁米、紫苏子米、莱菔子米),活血类(桃仁米、姜黄米),利水渗湿类(茯苓米、薏苡仁米),清利类(决明子米、夏枯草米、荷叶米、淡豆豉米)。其中补气类、助阳类、滋阴类和补血类为补益类中药发芽糙米,利水渗湿类、化痰类、清热类、理气类和活血类为泻实类中药发芽糙米。采用高效液相色谱法(HPLC)定量分析糙米、发芽糙米和不同复方中药发芽糙米和中药中γ-氨基丁酸(GABA)含量,建立γ-氨基丁酸质量浓度与吸光度值的线性回归方程,计算并对比分析样品中γ-氨基丁酸含量。结果与空白组比较,除杜仲米、甘松米和桃仁米外的其他各组发芽糙米中γ-氨基丁酸含量均明显高于空白组(P<0.05)。与对照组比较,黄芪、山药、白扁豆、玉竹、黄精、枸杞、桑叶、桑椹、龙眼肉、薏苡仁、杏仁、紫苏子、莱菔子、淡豆豉、陈皮、姜黄发芽糙米中γ-氨基丁酸含量明显提高(P<0.05)。干姜、茯苓、决明子、夏枯草、荷叶发芽糙米中γ-氨基丁酸含量高于糙米,但低于普通发芽糙米,差异有统计学意义(P<0.05)。按中药不同功能类别比较,补益组中补气类、滋阴类、补血类中药发芽糙米中γ-氨基丁酸含量均明显高于助阳类(P<0.05);泻实组中理气类和化痰类中药发芽糙米中γ-氨基丁酸含量明显高于活血类(P<0.05)。黄芪、黄精、桑椹、龙眼肉、陈皮、桑叶中γ-氨基
- 詹杰刘乃榕李景辉魏瑞娇
- 关键词：发芽糙米中药Γ-氨基丁酸高效液相色谱
- 硫胺素早期干预对海马神经元DNA甲基化及Aβ染毒的影响
- 2024年
- 目的探索早期补充硫胺素对海马神经元细胞DNA甲基化及Aβ染毒的干预作用及机制。方法新生大鼠海马神经元细胞(HNCs)体外培养,随机分为空白组、模型组及硫胺素低、中、高剂量组,进行不同剂量硫胺素干预3d,HPLC法测定HNCs细胞DNA整体甲基化,质谱法检测CaMKIIα和GluR-2启动子甲基化,继续空白B27培养液培养至细胞成熟,观察硫胺素早期干预对HNCs成熟期Aβ_(1-42)染毒后细胞增殖率(PR%)、细胞凋亡率(AR%)的影响。结果(1)与空白组比较,硫胺素低、中剂量组HNCs整体DNA甲基化水平均有所降低,中剂量组显著低于空白组(P<0.05);(2)与空白组比较,硫胺素低剂量组CaMKIIα基因启动子CpG_3、CpG_11位点甲基化水平明显降低(P<0.05),GluR-2基因CpG_5、CpG_23位点甲基化水平明显升高(P<0.05);(3)Aβ染毒后,与空白组比较,模型组HNCs PR%显著下降、AR%明显升高(P<0.05);与模型组比较,硫胺素干预各组Aβ染毒HNCs PR%明显升高(P<0.05),高剂量组较低、中剂量组显著升高(P<0.05);与模型组比较,硫胺素干预各组Aβ染毒HNCs AR%明显降低(P<0.05),3个剂量组之间两两比较差异无统计学意义(P<0.05)。结论硫胺素早期干预,能调节神经元细胞的甲基化水平,通过降低CaMKIIα启动子甲基化水平的表观遗传学机制,提高成熟期神经元细胞的抗Aβ神经毒性作用。
- 任刚刘乃榕李晶詹杰李景辉
- 关键词：硫胺素DNA甲基化
- 玉胚山药豆粉馅料营养食疗改良剂配方的研究
- 2015年
- 利用玉米生产副产品玉米胚芽和山药、大豆配伍,开发一种馅料营养食疗改良剂。采用混合正交试验设计法设计5种混合配方,并应用于常见馅料中,进行口感和营养价值分析,结果表明:配方3的透光度、热稳定性、老化值和口感最佳。玉米胚芽、山药、大豆适当混合可望开发成一种天然的馅料营养食疗改良剂。
- 詹杰李景辉任刚李晶
- 关键词：玉米胚芽山药大豆
