姚坤
- 作品数：7 被引量：9H指数：1
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- 一种新型β-胡萝卜素微胶囊的制备方法
- 本发明公开了一种新型β‑胡萝卜素微胶囊的制备方法，以还原糖和乳清蛋白的美拉德反应产物作为抗氧化型壁材，利用喷雾干燥法制备β‑胡萝卜素微胶囊，具体方法：首先将乳清蛋白和还原糖在一定条件下制成乳清蛋白美拉德反应产物溶液，作为...
- 姜瞻梅赵雪白丽娜张心柳李雪雁姚坤
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- 一种木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法
- 本发明公开了一种木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，以木糖作为糖基供体，利用糖基化修饰技术，提高酪蛋白水解肽的抗氧化活性，具体方法为以酪蛋白为原料，经中性蛋白酶水解，超滤分离和冷冻干燥后，制得酪蛋白水解肽。将木糖与...
- 姜瞻梅张可石笑涵李雪雁姚坤张心柳
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- 保健型蓝莓山药果粒果冻的研制被引量：8
- 2016年
- 以蓝莓和山药为主要原料制作保健型蓝莓山药果粒果冻,以凝胶硬度和感官评价为指标,研究蓝莓汁和山药汁配比、蔗糖添加量、蓝莓果粒添加量、复合胶粉添加量对果冻品质的影响。通过正交试验设计,确定了保健型蓝莓山药果粒果冻的工艺最佳参数为蓝莓山药混合果汁添加量30%,蓝莓汁与山药汁的配比3∶1(V/V),蔗糖添加量8%,蓝莓果粒添加量17%,复合胶粉添加量1.2%(卡拉胶0.9%,魔芋粉0.3%)。在此工艺条件下制备的果冻结构均匀、细腻光滑、酸甜可口,具有独特的蓝莓山药风味。
- 张青齐美园姚坤陈晨刘平平苏美玲赵茂臻姜瞻梅
- 关键词：蓝莓山药果粒果冻
- 乳过氧化物酶的定量检测试剂盒
- 乳过氧化物酶的定量检测试剂盒，它涉及一种原料乳及其乳制品中过氧化物酶的定量检测试剂盒，以解决现有检测乳过氧化物酶存在检测步骤繁琐、耗时长、操作误差较大的问题。固定板5设置在盒体6内，第一试剂瓶1、第二试剂瓶2、试纸条3和...
- 姜瞻梅袁相英姚坤李雪雁张心柳车红霞
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- 芸豆糯米方便米饭生产工艺研究被引量：1
- 2016年
- 利用粳米、糯米、红芸豆为原料,经过科学的配比研制出芸豆糯米方便米饭。通过单因素和正交试验,得出最佳配比粳米∶糯米∶芸豆为7∶2∶1,粳米、糯米最佳浸泡时间为60 min(温度25℃),芸豆的最佳浸泡条件为40℃、4 h,最佳蒸煮时间为30 min,最合适米水比为1∶1.1。
- 苏美玲单垣恺李博睿姚坤张青刘鹏冯海莹姜瞻梅
- 关键词：方便米饭感官评价
- 一种新型β-胡萝卜素微胶囊的制备方法
- 本发明公开了一种新型β‑胡萝卜素微胶囊的制备方法，以还原糖和乳清蛋白的美拉德反应产物作为抗氧化型壁材，利用喷雾干燥法制备β‑胡萝卜素微胶囊，具体方法：首先将乳清蛋白和还原糖在一定条件下制成乳清蛋白美拉德反应产物溶液，作为...
- 姜瞻梅赵雪白丽娜张心柳李雪雁姚坤
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- 一种超声处理改善乳清蛋白功能特性的制备方法
- 本发明公开了一种超声处理改善乳清蛋白功能特性的制备方法，以乳清蛋白为原料，先调节溶液的起始pH，然后在一定超声功率和超声时间条件下，进行超声处理。超声处理后，进行冷冻干燥，即可得到改性乳清蛋白产品。采用本发明可以直接制得...
- 夏宇高昊李桐姚坤刘飞姜瞻梅
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