杨伟
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程建筑科学更多>>
- 结冷胶和卡拉胶在可可奶中的应用研究被引量：2
- 2023年
- 该文研究了结冷胶、卡拉胶添加量和配比对可可奶稳定性的影响。以可可奶的黏度、粒径分布、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbiscan扫描结果为指标,结合产品外观口感和离心沉淀率来确定保持可可奶体系稳定的最优结冷胶卡拉胶添加方案。结果表明,结冷胶对可可奶体系稳定有主导作用,结冷胶添加量达到0.035%(质量分数,下同)时,可可奶体系出现明显的凝胶块;卡拉胶占比超过稳定剂比例50%时,可可奶黏稠度太高易糊口,且伴随着卡拉胶和乳蛋白作用力的增强,可可奶体系稳定性下降;当结冷胶和卡拉胶的添加量均为0.025%时,可可奶感官评价较好、离心沉淀率低、粒径小、Zeta电位绝对值高、Lumisizer稳定性扫描结果和Turbiscan扫描结果均最好,属于稳定可可奶体系的最优方案。结果表明,结冷胶和卡拉胶复配使用对增加可可奶悬浮性、提升可可奶品质、维持可可奶货架期稳定性有非常重要的价值。
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- 关键词：结冷胶卡拉胶可可奶货架期稳定性
- 市政供水中残留铝盐对反渗透系统的污染和应对实践被引量：1
- 2023年
- 反渗透系统的铝盐污染是一种不太常见的污染类型,因为一般天然水体和市政供水中铝盐含量较低。但在特殊情况下,一旦发生铝盐污染,对反渗透系统的污堵影响非常严重。为有效解决此问题,开展了铝盐污染研究,制定了简易的定性评估方法,并根据铝盐的溶解度特点,提出在机械过滤器前调整pH值的措施,解决反渗透铝污染问题。通过将进水pH值调节到合适范围,反渗透系统运行稳定,反渗透铝污染问题得以有效解决。
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- 关键词：反渗透铝盐市政供水膜污染
- 生物处理防止反渗透微生物污染的工程实例被引量：4
- 2016年
- 利用生物活性炭过滤工艺处理营养化原水,降低水体营养物质含量以遏制反渗透中的微生物生长,从而避免反渗透微生物污染。经过生产线实际改造运行表明,相对于传统工艺,该工艺对微生物抑制效果更佳,在运行稳定性和运行成本等多方面具有明显优势:膜使用寿命可延长至传统工艺的6倍;原水可节约预处理杀菌剂费用0.75元/m3,同时反渗透化学清洗周期大大延长,每年清洗费用也从6万元降低到1万元。
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- 关键词：微生物反渗透
- 不同型号微晶纤维素性能分析及在可可奶中的应用被引量：1
- 2022年
- 文章考察了不同厂家六个型号胶态级微晶纤维素的基础性能以及在可可奶中的应用。借助粒度分析仪、流变仪、黏度仪和油浴锅研究了微晶纤维素的基础特性,包括粒径分布、悬浮性、黏度、假塑性和对热处理的耐受性;以Lumisizer、Turbiscan稳定性扫描结果,结合产品离心沉淀率评估了不同型号微晶纤维素对可可奶的稳定效果。结果表明:不同型号微晶纤维素的粒径分布、对热处理的耐受性差异较大;其中微晶纤维素5#、6#的平均粒径较小、粒径分布广,且对热处理的耐受性较差,不能满足可可奶的加工要求;分别在可可奶中添加0.25%(m/m)1#、2#、3#、4#微晶纤维素后,体系稳定性差异较大,体系稳定性从好到差为:4#>2#>3#>1#。
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- 关键词：微晶纤维素可可奶稳定性
