周萍萍
- 作品数：6 被引量：22H指数：3
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 化学物健康风险分级模型研究及其初步应用被引量：6
- 2015年
- 目的研究建立化学物健康风险分级模型,为规范描述健康风险程度提供参考。方法利用风险矩阵、文献综述和专家判断方法,确立影响健康风险的关键参数,探讨可用于定量评价关键参数的指标体系及其等级赋值原则,构建化学物健康风险分级矩阵模型。以碘营养状况风险评估为例,初步探讨该模型在健康风险分级中的应用。结果确立健康危害和可能性两个分级参数及其评价指标,建立化学物健康风险分级的风险矩阵模型,将健康风险分为低、中、高3个等级。案例分析表明,此模型可应用食品中化学物风险健康风险评估。结论化学物健康风险分级方法是一种简单的风险评估工具,能够对健康风险程度进行科学分级和定量,有利于规范风险程度的描述,可为食品安全风险管理和风险交流提供参考。
- 周萍萍刘兆平张磊刘爱东宋雁毛伟峰李宁
- 关键词：风险矩阵碘风险评估食品安全
- 动物源性食品邻苯二甲酸酯类物质含量分析被引量：5
- 2016年
- 目的：了解我国部分地区市售动物源性食品中邻苯二甲酸酯物质（PAEs）含量及分布情况,为开展食品中PAEs的风险评估提供数据支持。方法：2012—2013年在我国7个省、直辖市大、中、小超市以及农贸市场采集市售7类常见的动物源性食品,采用气相色谱-质谱法检测PAEs含量。结果：18种PAEs在动物源性食品中均有检出（0.11%~45.11%）,其中,检出率较高的4种物质为邻苯二甲酸二（2-乙基己基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）,其平均含量范围为0.05~0.13 mg/kg,整体数据呈偏态分布,大部分数据集中在低水平区域。包装熟畜肉中DEHP和DBP的平均含量显著高于其它食品;水产类食品中DIBP和DCHP的含量相对高于其它食品。包装熟畜肉中的DEHP、DBP和DIBP的平均含量显著高于非包装的生畜肉。结论：市售动物源性食品中普遍检测到PAEs,而且不同种类食品中PAEs含量不同,差别较大。总体来说,有关部门需关注检出率和含量水平较高的加工包装食品。
- 毛伟峰刘飒娜刘兆平张磊宋雁周萍萍隋海霞
- 关键词：邻苯二甲酸酯增塑剂动物源性食品
- 边销茶中氟暴露的评估被引量：3
- 2016年
- 目的利用我国边销茶消费调查数据初步评估边销茶中氟暴露水平及其潜在健康风险。方法采用国际通用的科学文献数据提取方法,获得边销茶中氟含量和浸出率数据,采用24 h回顾法调查我国3个边销茶消费地区成年人群的边销茶消费状况,通过简单分布评估方法计算该人群边销茶氟暴露水平,基于现有健康评价标准进行风险评估。结果检索关于边销茶中氟含量文献,依据5篇文献中综述,边销茶中氟含量范围为52.5-1671.2 mg/kg,平均含量为751.5mg/kg。我国成年人通过饮用边销茶,平均每日摄入氟0.150 mg/kg·bw,是氟的可耐受摄入量（0.058 mg/kg·bw）的2.6倍,超过可能会导致饮茶者氟骨症发生的每日人均氟摄入量（0.104 mg/kg·bw）。边销茶高消费人群（P95）的每日氟摄入量为0.516 mg/kg·bw,为氟的可耐受摄入量的8.9倍,为四川阿坝藏族居民III度氟骨症患者从饮砖茶中每日人均氟摄入量（0.213 mg/kg·bw）的2.4倍。结论目前,我国边销茶中氟含量较高,可能会对成年饮茶者造成较高健康风险,应采取有效措施进行控制。
- 宋雁包汇慧隋海霞毛伟峰周萍萍雍凌张磊刘兆平李宁
- 关键词：边销茶氟
- 中国居民邻苯二甲酸二异壬酯膳食摄入水平及其风险评估被引量：6
- 2015年
- 目的掌握我国主要食品中的邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）含量水平,评估我国居民DINP膳食摄入水平及其潜在健康风险。方法利用2011—2013年检测的25类食品的含量数据及2002年中国居民营养与健康状况调查数据,采用简单分布评估方法,对我国不同性别-年龄组人群DINP摄入水平及其潜在风险进行评估。结果各类食品DINP的平均含量为0.24 mg/kg,最大值为9.55 mg/kg。我国全人群膳食DINP的平均每日摄入量为4.39μg/kg BW,仅占TDI的2.93%。不同性别-年龄组人群以2-6岁儿童每日摄入量最高,平均为8.91μg/kg BW,占TDI的5.94%,其次为7-12岁年龄组儿童,平均为6.53μg/kg BW,占TDI的4.35%;全人群中高食物量消费人群的DINP每日摄入量（P97.5）为8.35μg/kg BW,占TDI的5.57%,各性别-年龄组人群高食物量消费人群的DINP每日摄入量范围为5.44-13.84μg/kg BW,均低于TDI。结论我国人群DINP膳食摄入的健康风险总体处于可接受水平,健康风险较低。
- 毛伟峰刘飒娜刘兆平张磊宋雁周萍萍雍凌隋海霞
- 关键词：邻苯二甲酸二异壬酯摄入量
- 龙舌兰酒中甲醇的初步风险评估被引量：3
- 2015年
- 目的初步评估龙舌兰酒中甲醇的急性和慢性暴露健康风险。方法通过毒性资料检索与分析,确定甲醇的人体经口暴露急性和慢性限量值,参照我国居民酒精类饮料的消费模式,以我国饮酒者的白酒高端消费量代替龙舌兰酒高端消费量,基于专家咨询结果,选择龙舌兰酒中甲醇限量值3.0 g/L为龙舌兰酒中甲醇含量最大值(以100%酒精计),计算我国成人饮酒者经龙舌兰酒一次摄入甲醇的量;以我国饮酒者的白酒平均消费量代替龙舌兰酒平均消费量,结合已发表文献的龙舌兰酒中甲醇含量的平均值1.8 g/L(以100%酒精计),计算我国成人饮酒者经龙舌兰酒慢性摄入甲醇的量。结果我国居民通过饮用龙舌兰酒一次性摄入的甲醇为11.25 mg/kg BW,低于一次经口暴露限量(20 mg/kg BW);慢性摄入的甲醇为1.69 mg/kg BW,低于推荐的甲醇每日参考剂量(2.0 mg/kg BW)。结论我国成人饮酒者通过龙舌兰酒摄入甲醇的急性暴露和慢性暴露的健康风险较低。
- 周萍萍刘飒娜刘兆平张磊刘爱东李宁严卫星
- 关键词：龙舌兰酒甲醇风险评估食品安全
- 中国鱼类硼本底含量调查研究被引量：1
- 2017年
- 目的:了解中国鱼类中硼的本底含量,为科学监管违法添加提供科学依据。方法:2013年在渤海、黄海、东海、南海以及内陆地区的捕捞、养殖环节采集鲜活鱼类样品,应用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法检测样品中的硼含量。结果:共采集鱼类样品560份,硼检出率为100%,硼含量平均值为0.47mg/kg,中位数为0.37mg/kg,最小值和最大值分别为0.03、3.96mg/kg。水域性质、采样地区和生产模式都是影响鱼类中硼含量的重要因素。结论:建议将2.58mg/kg作为鱼类中硼含量的本底值。
- 王彝白纳雍凌毛伟峰耿直张磊周萍萍
- 关键词：硼鱼类本底值
