薛玉林
- 作品数：2 被引量：32H指数：2
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 真空冷冻干燥技术及其在火龙果冻干中的应用被引量：26
- 2009年
- 介绍真空冷冻干燥的机理和工艺以及真空冷冻干燥食品的特点,探索火龙果的真空冷冻干燥工艺。试验表明,在综合考虑干燥时间和产品质量的前提下,火龙果样品在厚度为11mm,一次干燥加热板温度为25℃,二次干燥加热板温度为50℃时真空冷冻干燥效果较好,冻干后火龙果的含水量为4%,冻干后放入60℃的水中时,5min左右可复水成新鲜时的形状。
- 邹同华陈见兴易小红薛玉林
- 关键词：真空冷冻干燥火龙果
- 真空冷冻干燥机中冷阱结霜特性的研究被引量：6
- 2009年
- 在真空冷冻干燥装置中,冷阱是用来捕集从物料中升华出来的水蒸汽的主要设备。由于冷阱处于低温低压的环境下,物料中升华出来的水蒸气在冷阱冷壁面上从汽态直接凝华成霜而抽除。但是,目前国内外有关低温低压下冷壁面结霜特性的研究很少,这对于研究冷阱的传热传质问题和改进冻干装置带来了难度。本文以冷阱表面的霜和干燥室内的物料为研究对象,引用动压测量技术对物料的升华速率进行了试验研究。同时采用实时摄像法对冷阱表面的结霜过程进行监测,并对霜层内的温度梯度进行分析,进而根据传热问题的傅立叶定律得到霜层的导热系数。
- 邹同华薛玉林孙颖苗玉涛
- 关键词：冷阱结霜导热系数
