钟宝
- 作品数：52 被引量：122H指数：6
- 供职机构：吉林农业科技学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科研项目吉林省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生经济管理更多>>
- 低盐西瓜翠泡菜生产工艺研究被引量：2
- 2016年
- 通过对西瓜翠进行低盐腌制,确定最佳工艺程序与工艺参数。采用正交试验对泡菜中乳杆菌、食盐、白糖添加量及发酵温度进行优化。结果表明:乳杆菌添加量2m L/kg、食盐添加量7%、白糖添加量2%、发酵温度26℃时成品效果最佳,另亚硝酸盐含量远低于国家标准。
- 张传军陈海云钟宝马龙
- 关键词：低盐生产工艺
- 一种高效型果酒饮料生产用发酵罐
- 本实用新型涉及一种高效型果酒饮料生产用发酵罐，包含罐体，所述罐体在其顶部设置有进料口和出气口，所述罐体在其底部设置有出料口，所述罐体在其顶部中心位置设置有转动电机，所述转动电机连接有延伸到所述罐体内部的转动杆，所述转动电...
- 李凤林刘静雪钟宝李应华于汇
- 文献传递
- 软枣猕猴桃玫瑰饮料的研制被引量：15
- 2015年
- 以新鲜软枣猕猴桃和玫瑰花为主要原料制作复合饮料,通过单因素及正交试验筛选饮料的最佳原料及澄清剂配方。结果表明,软枣猕猴桃玫瑰饮料的最佳配方为:30%软枣猕猴桃汁、15%玫瑰花汁、0.015%阿斯巴甜、0.02%柠檬酸;最佳澄清剂配方为:0.15%壳聚糖、0.1%硅藻土、0.05%明胶。在此工艺条件下制得的饮料具有清澈透明的浅黄色,猕猴桃与玫瑰的香气均匀浓郁,酸甜适口,味道协调。
- 张博昶钟宝王建国赵宇航
- 关键词：软枣猕猴桃玫瑰饮料
- 北冰红山葡萄酒香气成分GC-MS分析及类型划分被引量：6
- 2018年
- 采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术,测定北冰红山葡萄酒中的香气成分。共检测出36种香气物质,其中醇类物质7种,酯类物质23种,酮类物质3种,醛类物质1种,烯烃类物质2种。根据葡萄酒香气轮盘对香味类型进行划分,包括果香味、花香味、刺鼻味、化学味、焦糖味、坚果味6大类。其中酒精味(刺鼻味)含量最高,占总香气的48.505%,其次是果香味、焦糖味、花香味、坚果味、化学味。
- 李悦张薇裴辰玉陈新峰姜茜茜王彦博杨婷婷钟宝
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用香气
- 全谷小米面粉加工中纤维素强化工艺研究被引量：1
- 2015年
- 考察全谷小米面粉加工中纤维素强化工艺。采用酸碱水浴法提取谷壳纤维素,应用正交试验确定小米谷壳纤维素的最佳提取工艺。与小米面粉以适当比例混合制成全谷小米面粉。纤维素最佳提取工艺条件为:硝酸浸提液p H=3,Na OH浸提液p H=12,液固比1∶15(g/m L),提取时间60 min。此条件下小米谷壳纤维素的提取率为(86.09±0.15)%。纤维素在小米面粉中的添加量为11%。
- 李晓云裴颖钟宝兰光
- 关键词：单因素试验正交试验
- 北冰红山葡萄酒CO_2浸渍发酵工艺研究被引量：7
- 2016年
- 以北冰红山葡萄为原料酿制山葡萄酒,通过试验确定CO_2浸渍时间为10 d,浸渍温度为31℃时浸渍效果最佳。在单因素试验的基础上,利用响应面法对北冰红山葡萄酒的发酵工艺条件进行优化。结果表明,最优发酵工艺条件为酵母添加量160 mg/L,发酵温度21℃,发酵时间23 d,在此条件下制得北冰红山葡萄酒的平均酒精度为10.40%vol。
- 钟宝文连奎
- 关键词：北冰红山葡萄酒响应面
- “互联网+”背景下高校餐饮管理专业人才培养模式及课程改革探索研究被引量：2
- 2019年
- 对“互联网+”背景下高校餐饮管理专业人才培养模式和课程改革进行了探索,总结了“1.5+0.5+1”(“2+1+1”)和“E+1”的人才培养模式,也提出了校企深度合作要达到的目标。同时,课程改革应融入线上、线下混合式教学方式和创新创业教育理念。最终做到“以企业需求为出发点,以新的课程改革方法为指导,以培养应用型人才为目标”培养人才。
- 钟宝李应华李凤林赵珈瑶李超
- 关键词：校企合作混合式教学创新创业教育
- 关于吉林省低碳饮食传播途径的研究
- 2015年
- 低碳饮食是指在兼顾营养价值及环境生态的条件下，建立一种低碳、多蔬、低卡路里饮食的一种健康生活方式。本文通过对吉林省9个城市的社区居民问卷调查和采访结果进行研究分析，找出在我省开展低碳饮食生活方式推广传播可能遇到的困难和解决措施，为吉林省建设全民低碳生活提供有效参考。
- 孟繁辰裴颖钟宝兰光
- 关键词：低碳饮食低碳生活
- 乌腺金丝桃提取物对降低脂质生成与改善肥胖大鼠肝脂质沉积的作用
- 2021年
- 目的探讨乌腺金丝桃醇提物(HACE)对抑制大鼠肥胖和恢复肝功能状态的作用。方法本研究选用共40只SD雄性大鼠根据正常饮食和高脂饮食分为5组,每组共8只。其中高脂饮食诱导下的肥胖动物组分别采用蒸馏水、乌腺金丝桃提取物100、200 mg/kg和二甲双胍(Met)100 mg/kg进行灌胃干预。喂养8w后禁食过夜16h后称重并测量空腹血糖,麻醉解剖取血进行生化指标检测,收集肝脏、附睾脂肪、肾周脂肪和腹部脂肪,称重冻存。肝脏切去一叶置于甲醛中,进行H&E组织学染色分析。结果与正常组比较,模型组大鼠生化指标中血脂水平和肝损伤水平显著升高(P<0.01)。而与模型组大鼠相比,HACE组和Met组中的TC、TG、LDL-C、AST和ALT水平显著降低(P<0.01)。并且HACE组和Met组的Leptin水平显著降低(P<0.01),Adiponectin水平显著恢复(P<0.01)。此外,研究表明,与高脂饮食大鼠组相比较,HACE组和Met组的大鼠体重、肝重、脂肪含量的增长均得到有效抑制(P<0.01),肝脏内TGs、TC水平降低(P<0.01)。经H&E染色后的组织学观察结果发现,补充HACE后,肥胖导致的肝脏脂质沉积和囊泡增多现象得到了显著改善,表明HACE可有效改善血脂异常和肝功能损伤,抑制脂肪的形成。RT-PCR研究进一步的表明,HACE是通过降低脂质生成相关的转录因子及其下游基因的表达,进而抑制大鼠肥胖的发生。结论HACE可有效抑制肝脏脂质生成作用和甘油三酯的产生,保护肥胖大鼠肝功能的损伤,改善代谢紊乱及调控相关转录因子的转录途径,进而抑制肝脏脂肪变性。
- 彭诚符瑶符瑶钟宝
- 关键词：肥胖高脂饮食肝脂肪变性
- 马铃薯颗粒粉真空冷冻干燥工艺研究被引量：2
- 2017年
- 以新鲜马铃薯为原料,制作马铃薯颗粒粉,在单因素试验的基础上,利用响应面对冻干条件进行优化,结果表明:预冷冻时间为2.5 h,搁板温度为50℃,装料量1.4 kg,对应的冻干时间为4.41 h时成品品质最佳。
- 杨婷李娜郭红月张扬钟宝
- 关键词：马铃薯颗粒粉真空冷冻干燥响应面
