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谢小军

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应曲面
  • 1篇响应曲面法
  • 1篇响应曲面法优...

机构

  • 1篇常熟理工学院

作者

  • 1篇韩曜平
  • 1篇戴阳军
  • 1篇杨军
  • 1篇庄俊茹
  • 1篇谢小军

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应曲面法优化粉蒸鱼的加工工艺被引量：4
2012年
利用响应面法优化粉蒸鱼的加工工艺。以草鱼为主要材料,在单因素试验的基础上,以盐量、水量、时间、温度这四个显著影响因素,进行4因素三水平试验,以粉蒸鱼的品质感官评分为响应值,进行响应面分析。粉蒸鱼的最佳工艺条件为草鱼片100 g、去腥剂10 g、白砂糖1 g、味精0.06 g、葱粉0.03 g、姜粉0.06 g、蚝油4 g、盐0.29 g、水15.5 g、温度120℃、时间19.4 min。
戴阳军庄俊茹杨军谢小军韩曜平
关键词：响应面法
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