您的位置： 专家智库 > >

袁岩

作品数：2 被引量：15H指数：2
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色泽
  • 1篇双孢蘑菇
  • 1篇热风
  • 1篇热风干燥
  • 1篇香菇
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇裂解
  • 1篇裂解酶
  • 1篇蘑菇
  • 1篇风干
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助
  • 1篇超声波辅助提...

机构

  • 2篇华中农业大学

作者

  • 2篇刘莹
  • 2篇黄文
  • 2篇袁岩
  • 1篇王益
  • 1篇黄凡
  • 1篇张晶晶
  • 1篇雷霄宇

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
响应面法优化超声波辅助提取香菇中半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺被引量：5
2013年
以新鲜香菇为原料,采用响应面法对超声波辅助提取半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺进行优化。结果表明:影响半胱氨酸亚砜裂解酶提取率的工艺因素按主次顺序排列为提取功率>提取时间>液料比,最佳工艺条件为提取时间21.5min、提取功率100.0W、液料比15:1(mL/g)。在此最优条件下,半胱氨酸亚砜裂解酶的提取率为48.76U/g,接近模型预测值。
刘莹袁岩雷霄宇黄文王益
关键词：香菇超声波响应面
热风干燥制作双孢蘑菇粉工艺被引量：10
2013年
以新鲜的双孢蘑菇为原料,研究热风干燥制作双孢蘑菇粉的加工工艺,并对不同护色剂的护色效果进行探讨。结果表明:双孢蘑菇粉适宜的加工工艺是为热风干燥温度50℃、干燥时间7h、双孢蘑菇切片厚度2mm、装载量40g/dm2;双孢蘑菇护色液的最佳配方为亚硫酸钠0.1g/100mL、D-异抗坏血酸钠0.3g/100mL、柠檬酸0.05g/100mL,采用该法生产的双孢蘑菇粉与冷冻干燥相比,色泽、营养价值和功能特性都略微降低,但是并不明显。
黄凡刘莹张晶晶袁岩黄文
关键词：双孢蘑菇热风干燥色泽
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0