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刘洋

作品数：12 被引量：45H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 3个医药卫生
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学

主题

  • 6个抗氧化
  • 5个营养
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质降解
  • 4个低温贮藏
  • 4个淀粉
  • 4个冻藏
  • 4个杀青
  • 4个杀青工艺
  • 4个酸肉
  • 4个抗氧化剂
  • 3个低温冷藏
  • 3个淀粉特性
  • 3个多酚
  • 3个新鲜度
  • 3个新鲜猪肉
  • 2个淀粉原料
  • 2个性疾病
  • 2个血管紧张素转...

机构

  • 7个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 5个重庆市教委科...
  • 3个博士科研启动...
  • 2个国家自然科学...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个中央高校基本...
  • 1个重庆市科技攻...

传媒

  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
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  • 4个食品与发酵工...
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  • 4个中国营养学会...
  • 3个西南师范大学...
  • 3个食品与发酵科...
  • 2个现代食品科技
  • 1个中国酿造
  • 1个植物分类学报
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  • 1个果树学报
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个酿酒科技
  • 1个蚕桑茶叶通讯
  • 1个茶叶科学
  • 1个西南农业大学...

地区

  • 7个重庆市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范代超
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易倩
供职机构：西南大学
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞彦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 冻藏 淀粉特性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：分离纯化 海椒 酶学性质 自然发酵 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁苗
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：降胆固醇乳酸菌 理化特性 生理特性 乳杆菌 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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