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孟祥勇

作品数：21 被引量：198H指数：9
供职机构：江南大学食品学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

合作作者

领域

  • 26个轻工技术与工...
  • 17个化学工程
  • 15个农业科学
  • 11个生物学
  • 11个医药卫生
  • 11个文化科学
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  • 4个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个电子电信
  • 2个自然科学总论
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  • 1个石油与天然气...
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 17个发酵
  • 15个风味
  • 14个色谱
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  • 13个食品
  • 13个酵母
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  • 9个液相色谱
  • 9个乳杆菌
  • 9个酶学性质
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  • 7个色谱法
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机构

  • 25个江南大学
  • 4个江南大学(如...
  • 3个无锡轻工大学
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  • 1个东北农业大学
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  • 1个浙江大学
  • 1个河南工业大学
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资助

  • 20个国家自然科学...
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传媒

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地区

  • 20个江苏省
  • 2个浙江省
  • 1个河南省
共 26 条 记 录，以下是 1-10
毛健
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姬中伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 风味物质 发酵 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晖
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕莹果
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 谷氨酸脱羧酶 切条 冷冻面条 米糠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周志磊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯东阳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘双平
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈赤
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 多糖 免疫缺陷小鼠 免疫缺陷 免疫活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巩丹
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构 细菌群落
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王立
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乌饭树树叶 米糠 大米 燕麦 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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