您的位置： 专家智库 > >

顾瑞霞

作品数：166 被引量：952H指数：15
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 101个轻工技术与工...
  • 44个医药卫生
  • 40个生物学
  • 39个农业科学
  • 26个化学工程
  • 19个经济管理
  • 16个文化科学
  • 10个理学
  • 8个环境科学与工...
  • 7个自动化与计算...
  • 2个电子电信
  • 2个语言文字
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个水利工程
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个一般工业技术
  • 1个艺术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 54个乳酸
  • 53个发酵
  • 51个乳酸菌
  • 37个活性
  • 35个食品
  • 33个蛋白
  • 31个乳杆菌
  • 28个牛乳
  • 26个抗氧化
  • 24个风味
  • 23个营养
  • 23个乳制品
  • 23个杀菌
  • 22个免疫
  • 20个生产工艺
  • 18个豆乳
  • 18个鼠李糖
  • 17个蛋白质
  • 17个乳品
  • 15个脂肪

机构

  • 78个扬州大学
  • 17个江苏农学院
  • 13个石家庄三鹿集...
  • 9个南京农业大学
  • 6个东北农业大学
  • 3个黑龙江省乳品...
  • 2个江南大学
  • 2个中国农业大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农牧科技...
  • 1个南京大学
  • 1个内蒙古大学
  • 1个江苏省苏北人...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个浙江大学
  • 1个扬州医学院

资助

  • 41个国家自然科学...
  • 39个国家科技支撑...
  • 31个江苏省科技支...
  • 31个江苏省高校自...
  • 25个国家高技术研...
  • 22个江苏省自然科...
  • 22个江苏高校优势...
  • 16个国家科技重大...
  • 16个江苏高校优势...
  • 14个国家教育部博...
  • 14个江苏省高校科...
  • 13个江苏省普通高...
  • 12个“十一五”国...
  • 11个江苏省农业科...
  • 10个江苏省农业三...
  • 10个江苏省重点实...
  • 9个江苏省教委自...
  • 8个中国博士后科...
  • 8个江苏省“青蓝...
  • 8个苏北科技发展...

传媒

  • 47个中国乳品工业
  • 39个食品与发酵工...
  • 33个食品工业科技
  • 30个食品科学
  • 25个食品研究与开...
  • 24个扬州大学学报...
  • 23个食品与机械
  • 22个食品科技
  • 21个乳业科学与技...
  • 17个现代食品科技
  • 17个美食研究
  • 14个扬州大学烹饪...
  • 13个科技视界
  • 11个中国乳业
  • 10个中国微生态学...
  • 10个中国酿造
  • 10个微生物学通报
  • 9个安徽农业科学
  • 9个江苏农业学报
  • 7个中国调味品

地区

  • 85个江苏省
  • 10个河北省
  • 5个黑龙江省
  • 1个内蒙古
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
共 105 条 记 录，以下是 1-10
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈大卫
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 乳品 乳酸菌 乳杆菌 教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨振泉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 副溶血性弧菌 噬菌体 RAPD 副溶血弧菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢继志
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：酸奶 乳酸菌 蛋白 豆乳 脱腥方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
骆承庠
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：乳酸菌 初乳 乳制品 牛奶 胆固醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
印伯星
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞宝明
供职机构：江苏农学院
研究主题：传感器 生物传感器 尿素 赖氨酸 场效应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐寅
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵豆乳 臭豆腐 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共11页<12345678910>
聚类工具0