2024年7月25日
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张敏
作品数:
7
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H指数:5
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
冯浩
江南大学食品学院
黄桂东
江南大学食品学院
毛健
江南大学食品学院
姬中伟
江南大学食品学院
彭金龙
江南大学食品学院
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黄桂东
供职机构:南昌大学
研究主题:黄酒 黄酮 荷叶 银条 多糖
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姬中伟
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 风味 风味物质 发酵 发酵过程
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毛健
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
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冯浩
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 醇沉 多糖 抗氧化 体外抗氧化活性
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彭金龙
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 醇沉 多糖 抗氧化 体外抗氧化活性
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张晓鸣
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
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贾承胜
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:植物甾醇 微胶囊 植物甾醇酯 酯化反应 复合凝聚法
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冯骉
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:植物甾醇 脂肪酶 植物甾醇酯 酶法合成 脂肪酶催化合成
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袁惠新
供职机构:常州大学
研究主题:数值模拟 旋流器 旋流 旋流分离 旋流分离器
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朱丹实
供职机构:渤海大学
研究主题:贮藏 果胶 大豆 贮藏品质 大豆皮
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