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王丹

作品数：15 被引量：96H指数：7
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 6个农业科学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学

主题

  • 8个分离纯化
  • 8个纯化
  • 6个淀粉
  • 6个乳酸
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个猪肉
  • 4个蛋白质降解
  • 4个血管紧张素转...
  • 4个脂质
  • 4个乳酸发酵
  • 4个桑茶
  • 4个桑叶
  • 4个桑叶茶
  • 4个杀青
  • 4个杀青工艺
  • 4个体外
  • 4个体外抗氧化
  • 4个体外抗氧化作...
  • 4个微波杀青

机构

  • 11个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个教育部
  • 1个河南科技学院
  • 1个西南师范大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个福建安井食品...

资助

  • 3个博士科研启动...
  • 3个中央高校基本...
  • 3个重庆市科技攻...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个重庆市科委基...
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传媒

  • 11个食品科学
  • 8个食品工业科技
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  • 6个西南师范大学...
  • 3个食品科技
  • 3个中国粮油学报
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  • 2个中国酿造
  • 2个食品与机械
  • 2个酿酒科技
  • 2个西南农业大学...
  • 2个现代食品科技
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  • 1个中国兽医学报
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  • 1个中国中药杂志
  • 1个Curren...
  • 1个安徽农业科学

地区

  • 10个重庆市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
傅婷
供职机构：西南大学生命科学学院淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室
研究主题：分离纯化 酶学性质 溶菌酶 乙醇脱氢酶 Β-木糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐云明
供职机构：西南大学生命科学学院
研究主题：分离纯化 酶学性质 纯化 甘薯 碱性磷酸酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵欠
供职机构：西南大学
研究主题：白肉枇杷 海椒 自然发酵 枇杷 果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁苗
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：降胆固醇乳酸菌 理化特性 生理特性 乳杆菌 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘淑贞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李成龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李蕊伽
供职机构：西南大学生命科学学院重庆市甘薯研究中心
研究主题：分离纯化 酶学性质 漆酶 平菇 酪氨酸酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方玲
供职机构：西南大学
研究主题：分离纯化 纯化及性质 鸭肝 乳酸脱氢酶 分离纯化方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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