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要志宏

作品数：11 被引量：45H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 3个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 6个洋葱
  • 6个饮食文化
  • 6个食品
  • 6个食文化
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  • 3个油炸
  • 3个油炸方便面
  • 3个烹饪工艺

机构

  • 9个扬州大学
  • 2个江苏中谱检测...
  • 1个南京大学
  • 1个江苏沿江地区...

资助

  • 6个江苏省高校自...
  • 5个国家自然科学...
  • 3个江苏省自然科...
  • 2个公益性行业(...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家重点基础...
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  • 1个中央级公益性...
  • 1个江苏省高技术...
  • 1个江苏省“六大...
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  • 1个江苏高校省级...
  • 1个江苏省“33...
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  • 1个江苏省“青蓝...
  • 1个江苏省高等学...

传媒

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  • 3个江苏农业学报
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  • 1个中国农业科技...
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  • 1个安徽农学通报
  • 1个酿酒
  • 1个大豆科学

地区

  • 9个江苏省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张琛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：响应面法 杏鲍菇 香辣酱 食品加工 辣椒酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申丽媛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒酱 营养 饮食文化 豆豉 雪菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李波
供职机构：江苏沿江地区农业科学研究所
研究主题：小麦 水稻 宽窄行 玉米 稻草还田
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范文奇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：丙烯酰胺 热加工食品 生成量 多糖 酶法提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡舰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：无花果 响应面优化 响应面法优化 正交试验 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔桂友
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：营养成分 核苷酸 食用 风味 生物活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
皇甫秋霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒酱 营养 豆豉 雪菜 肉丝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：亚硝酸盐 香肠品质 香肠 酱卤肉制品 微生物指标
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘昭
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：煎炸油 煎炸过程 薯条 冰淇淋 浆料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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