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张珂

作品数：3 被引量：7H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个文化科学
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个水利工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个语言文字

主题

  • 6个营养
  • 5个淀粉
  • 4个多酚
  • 4个增溶
  • 3个蛋白
  • 3个调节血糖
  • 3个血糖
  • 3个胰岛
  • 3个胰岛素
  • 3个营养成分
  • 3个营养价值
  • 3个脂肪酸
  • 3个脂肪酸含量
  • 2个得主
  • 2个低脂
  • 2个电子鼻
  • 2个淀粉含量
  • 2个淀粉酶
  • 2个顶空
  • 2个顶空固相微萃...

机构

  • 6个西南大学
  • 4个重庆市农产品...
  • 3个贵州省马铃薯...
  • 2个西南农业大学
  • 1个重庆理工大学
  • 1个重庆市农业科...
  • 1个闽南师范大学

资助

  • 5个国家级星火计...
  • 5个重庆市科技攻...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个云南省省院省...
  • 3个中央高校基本...
  • 3个重庆市自然科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个重庆市应用基...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个博士科研启动...
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  • 2个国家级大学生...
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  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家重点基础...
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传媒

  • 6个食品工业科技
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  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业
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  • 2个粮食与油脂
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  • 1个粮油食品科技
  • 1个中国食物与营...

地区

  • 3个重庆市
  • 2个贵州省
  • 1个福建省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
赵国华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴振
供职机构：西南大学
研究主题：Β-葡聚糖 胆固醇 超氧阴离子 茶多酚 复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董楠
供职机构：贵州省马铃薯研究所
研究主题：花色苷 降解动力学 稳定性 热降解 降解机制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛山
供职机构：闽南师范大学
研究主题：兔肉 脂肪酸 生理功效 砂仁 精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张利
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：卡拉胶 卵清蛋白 畜骨 营养价值 乙烯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘嘉
供职机构：贵州省马铃薯研究所
研究主题：豆渣 淀粉 水溶性膳食纤维 葛粉 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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