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响应面法优化中性蛋白酶水解扇贝裙边条件的研究: 2014年; 试验选取中性蛋白酶对扇贝裙边进行水解。在单因素试验的基础上,采用响应面法(RSM)考察主要因素对水解度(DH)的影响,并建立回归模型。试验结果表明中性蛋白酶的最佳酶解条件:加酶量23154U/g干物质,底物浓度为7%,温度49.1℃,pH 7.8,酶解时间为4h,在此条件下测得的水解率为50.420%,与预测值的相对误差为1.087%,预测模型与实际情况拟合较好。; 王苏桑亚新王向红李荣乔郑小娇崔玉琦; 关键词：扇贝裙边中性蛋白酶响应面法鲜味剂

人工催陈技术对白酒的影响被引量：4: 2013年; 中国的白酒香型分为酱香、浓香、清香、米香和其它香型。新酿造的白酒口味辛辣,需要经过贮存才能消除杂味。然而自然老熟周期长、贮存设备投资大等。人工催陈技术同样使白酒杂味消失并且缩短周期,提高效益。不同风味的白酒采取适宜的催陈技术改善白酒的风味,成分平衡协调、稳定和提高酒质。; 桑亚新李彩周国红董士海崔玉琦张雪娇; 关键词：白酒人工催陈香型

降解黄曲霉毒素M<Sub>1</Sub>的短小芽孢杆菌及其分泌的活性蛋白: 本发明涉及一株用于降解黄曲霉毒素M<Sub>1</Sub>的短小芽孢杆菌Bacillus pumilus，保藏编号为CGMCC NO.10228及其所分泌的活性蛋白，所述短小芽孢杆菌是从食草动物粪便中分离并筛选得到，活性...; 桑亚新崔玉琦武瑞霞桑雨芃; 文献传递

降解黄曲霉毒素M1细菌菌株的研究: 黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)是一种由寄生曲霉、黄曲霉、赭曲霉等真菌产生的次级代谢产物，具有高致癌、高致畸和高致突变性，1993年被世界卫生组织划定为Ⅰ类致癌物质。其中黄曲霉毒素M1(Aflatoxin，AFM1...; 崔玉琦; 关键词：食品营养黄曲霉毒素M1 芽孢杆菌活性蛋白降解机理; 文献传递

食品中黄曲霉毒素M1的检测方法和防治措施研究被引量：1: 2014年; 针对黄曲霉毒素M1在乳制品中的污染事件展开讨论,阐述了其理化性质及危害,介绍了现阶段常用的检测方法,包括薄层色谱法、免疫亲和层析净化高效液相色谱法、免疫层析净化荧光分光度法、双流向酶联免疫法,并提出了物理脱毒法,化学脱毒法和生物脱毒法等具体的防治措施,并简单介绍了筛选得到一株能够降解黄曲霉毒素M1的细菌菌株,降解率达到了89.6%,极具应用潜力。; 崔玉琦王向红桑亚新陈建林李荣乔武瑞霞; 关键词：黄曲霉毒素M1 理化性质脱毒方法

酵母菌在发酵乳制品中的应用研究被引量：5: 2014年; 我国现在市售的发酵乳制品所使用的发酵菌种单一,不能满足消费者需求,而国外的发酵乳制品中有许多都为混菌发酵,其中包含酵母菌,使得乳品的风味和营养成分都有很大改善。文章列举了国外发酵乳所使用的酵母菌种类,研究了酵母菌对乳酸菌生长具有促进和抑制的双重影响,酵母菌能够增加发酵乳中氨基酸、有机酸和胞外多糖含量并降低乳糖含量的作用,以及改善乳的滋味和气味方面的作用。; 崔玉琦王雅炜武瑞霞王向红桑亚新李荣乔; 关键词：发酵乳酵母菌乳酸菌风味营养成分

龟裂链霉菌高产土霉素菌株的诱变筛选及其发酵条件被引量：2: 2014年; 对出发菌株186-6冻存的孢子悬液进行了活化及复性,先后经过6轮筛选,获得1株高产菌株,命名为P-11.与186-6相比,高产菌株的发酵效价提高了20.75%.对高产菌株进行5次斜面传代,对其遗传特性进行考察,与原始效价相比,高产菌株的效价分别为99.8%,100.2%,98.5%,97.4%,96.6%,说明高产菌株的遗传稳定性良好.对高产菌株特性考察的结果表明:菌种纯度为98.4%,磷耐受性比原始菌株186#有很大提高.代谢参数研究表明,其前期代谢较186#菌株慢.对原发酵培养基进行优化,得到新配方:淀粉120g/L,黄豆饼粉15.5g/L,棉籽饼粉5g/L,CaCO315g/L,(NH4)2SO414.5g/L,NaCl 4.7g/L,玉米浆10g/L,KH2PO40.1g/L,消沫剂0.1g/L,CoCl 0.01g/L,淀粉酶0.12g/L.与原配方相比,土霉素发酵效价提高了25%左右.不同氨基酸对土霉素效价的影响结果表明:对提高土霉素效价起积极作用的3种氨基酸是Thr,Ser和Phe.; 孙金良周坤崔玉琦刘磊袁昉杨俊青赵宝华; 关键词：土霉素龟裂链霉菌诱变育种响应面法

响应面法优化亚麻籽油制备工艺条件被引量：7: 2013年; 为了更好的开发利用具有保健作用的亚麻籽油,分别使用超临界提取法,溶剂提取法,冷榨法和热榨法提取亚麻籽油,比较油脂的提取率和感官性状,并进行GC-MS分析。试验结果显示:大规模生产亚麻籽油以冷榨法为优;通过24-1析因试验分析得出,物料含水量、压力和物料粒径对试验结果影响较大,温度影响不显著,物料含水量为负影响因素,压力和物料粒径均为正影响因素。利用Box-Behnken响应面法对冷榨亚麻籽油工艺进行优化,冷榨亚麻籽油最优条件:压榨压力32.30 MPa,物料水分含量5%,物料粒径3.0 mm,亚麻籽油提取率可达23.05%,比优化前提高了26.65%。该工艺技术可为推动油用亚麻产业化提供理论和技术支持。; 张雪娇王向红桑亚新李书红李清扬崔玉琦; 关键词：亚麻籽油冷榨响应面法

回归正交旋转法优化制备扇贝裙边抗氧化肽被引量：5: 2014年; 以扇贝加工副产物———裙边为原料,以水解度和超氧阴离子清除率为考察指标,从6种蛋白酶中筛选出中性蛋白酶作为水解制备抗氧化肽的较优蛋白酶,研究反应温度、pH值、加酶量、底物质量浓度和反应时间等单因素对酶解效果的影响;通过三元二次回归正交旋转设计对水解条件进行优化,建立单因素与水解度和抗氧化活性的回归方程,确定中性蛋白酶水解扇贝裙边蛋白的最佳水解条件是:反应温度45℃,pH 8,底物质量浓度40 mg/mL,加酶量12.9%,反应时间6 h。最佳水解条件下超氧阴离子清除活性为25.64%。; 李彩桑亚新王向红李荣乔崔玉琦刘晶; 关键词：扇贝裙边中性蛋白酶水解度活性肽

短小芽孢杆菌E-1-1-1降解黄曲霉毒素M1的条件优化被引量：5: 2016年; 黄曲霉毒素M1(AFM1)是在一定条件下存在于奶制品中的强致癌物。目前国内外的研究集中在如何检测AFM1,而如何有效去除AFM1还未见研究报道。本文从非洲象粪便中分离出1株能够有效降解AFM1的短小芽孢杆菌E-1-1-1。通过单因素和正交试验优化其降解条件,确定该菌株降解AFM1的最佳营养条件是:碳源为0.6%麦芽糖,氮源为1%酵母粉;最佳培养条件是:p H 6,培养温度37℃,接种量3%。在该优化条件下短小芽孢杆菌E-1-1-1对AFM1的降解率达到92.5%,为有效去除奶制品中的AFM1奠定了基础。本方法具有广阔的应用前景。; 崔玉琦武瑞霞张雪娇王向红陈帆桑亚新; 关键词：黄曲霉毒素M1 降解

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崔玉琦