潘建军
- 作品数：42 被引量：35H指数：3
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 一种选择窖池建筑中原料土的方法及原料土的应用
- 本发明公开了一种选择窖池建筑中原料土的方法，涉及窖池建筑领域，包括以下步骤：S1.测定所述候选土样的含砂量，并选取得到含砂量小于50％的土样A；S2.测定所述土样A的塑性指数，并选取得到塑性指数为15～22的土样B；S3...
- 李觅郭杰余航刘义会孙中理常少健蔡海燕刘念张磊潘建军王超凯张颖彭奎
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- 小角楼“森林生态酒”酿酒生态特征研究(二)——“森林生态酒”的工艺特色被引量：1
- 2020年
- 小角楼优质的水源、粮食、大曲、窖泥与独特的“6938”工艺的运用,良好的生态系统,成就了“森林生态酒”浓郁的地域特色。
- 杜鹏程彭奎余乾伟余乾伟潘建军周成俊潘建军张磊陈名辉王超凯张磊
- 关键词：酿酒工艺生态特征
- 一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用
- 本发明公开了一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用，属于固态酿造技术领域，所述组合式发酵容器，包括若干个依次竖向设置的箱体，所述箱体的顶部设有开口，箱体的四周外壁设有控温装置，相邻箱体之间通过密封固定件连接；...
- 潘建军彭奎李国红刘念郭杰常少健周成龙
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- 储酒陶坛
- 本实用新型公开了带密封槽的储酒陶坛。该储酒陶坛包括括坛体和带密封槽的坛口，密封槽由坛口内颈和外颈围成，坛口内颈和外颈的上沿位于同一水平面上。本实用新型的优点在于：封坛操作简单方便，将密封圈放在密封槽内，盖上盖子即可，一个...
- 刘念刘绪潘建军彭奎王超凯张磊张华玲李国红蔡海燕郭杰
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- 一种用于馥郁香型白酒窖池的挂窖盒及挂窖泥方法
- 本发明公开了一种用于馥郁香型白酒窖池的挂窖盒，所述挂窖盒为一端开口且空心设置的直四棱柱体，所述开口位于挂窖盒的任意一个侧面；所述挂窖盒的两个底面分别设有与下一个挂窖盒相互配合的限位件，所述挂窖盒的表面开设有若干透气孔；本...
- 蔡海燕刘义会常少健李觅孙中理余航张磊彭奎王超凯张颖黄裕隆刘念潘建军余乾伟
- 文献传递
- 一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用
- 本发明公开了一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用，属于固态酿造技术领域，所述组合式发酵容器，包括若干个依次竖向设置的箱体，所述箱体的顶部设有开口，箱体的四周外壁设有控温装置，相邻箱体之间通过密封固定件连接；...
- 潘建军彭奎李国红刘念郭杰常少健周成龙
- 5·12汶川大地震对白酒厂规划设计的思考
- 2008年
- 在5·12汶川大地震中,四川白酒企业遭到了重大损失,分析了其主要原因,并建议白酒厂在新建、改建、扩建时满足以下条件:①严格按照国家有关规范中规定设计,对重点车间适当提高设防等级;②逐步将隔振、减振、制振等技术应用到白酒厂房屋设计与生产设备安置中;③贮存容器安置要科学合理,并采取适当的保护措施,大型贮存容器的设计要考虑底部抗压问题,以防止次生灾害的发生。
- 刘念彭奎潘建军
- 关键词：白酒厂抗震规划设计
- 江西章贡酒业微机勾兑网络管理系统的开发被引量：3
- 2009年
- 本系统开发主要针对目前江西章贡酒业公司基础酒气相色谱分析数据与基础酒库存情况,采用计算机技术对酒库进行数字化管理,将线性规划、目标规划、遗传算法等数学优化技术应用到白酒组合勾兑中,优化了白酒酿造工艺中的组合与调味过程。系统软件选用B/S网络结构,采用ASP+SQL Server开发,软件安装、使用、维护和升级方便。
- 彭奎刘念潘建军朱沛琳廖志勇
- 关键词：网络管理B/S
- 白酒老熟与贮存条件的关系被引量：13
- 2011年
- 新酒经一定时间的贮存后,酒体会变得比较协调,风味也有所改进。采用感官品评、理化分析和气相色谱分析方法,对基酒贮存过程中,酒质与贮存容器、贮存时间、贮存温度的关系进行了研究。结果发现,陶坛贮存比不锈钢罐贮存的老熟作用更明显;陶坛贮存的酒老熟需7～8个月,不锈钢罐贮存的酒老熟需9～10个月;短时间内,高温贮存比常温贮存的老熟效果好;半坛,比满坛贮存时老熟效果好;电导率随贮存期的延长而下降。适当合理的贮存不仅可以使酒体变得丰满,还能给勾兑工作带来方便。
- 潘建军刘念张磊刘绪彭奎王超凯黎贤书
- 关键词：基酒老熟酒质
- 流加式浓香型白酒发酵泥窖
- 本实用新型公开了一种流加式浓香型白酒发酵泥窖，可以在不起开窖皮泥的情况下，直接向处于发酵期的窖内补加料液。该流加式浓香型白酒发酵泥窖，包括窖壁和窖底围成的窖腔，上述的窖壁内部铺有一组长短不同的管道，上述的管道入口在窖埂位...
- 刘念刘绪彭奎王超凯张磊潘建军蔡海燕郭杰黎贤书
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