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袁东升

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：江苏农学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇杀菌
  • 2篇杀菌技术
  • 2篇微波杀菌
  • 2篇微波杀菌技术
  • 1篇脂肪酸败
  • 1篇肉制品
  • 1篇水分
  • 1篇水分活度
  • 1篇酸败
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化玉米
  • 1篇细菌指标

机构

  • 2篇江苏农学院

作者

  • 2篇岑宁
  • 2篇罗珍兰
  • 2篇谢继志
  • 2篇张建良
  • 2篇俞洪
  • 2篇袁东升

传媒

  • 1篇肉类研究
  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇1993
  • 1篇1992
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中间水分肉制品及其微波杀菌技术
1993年
采用分割2号猪肉或剔骨时产生的碎肉与膨化玉米淀粉和大豆蛋白粉原料混合,研制了稳定性好、营养成分容易调整、食感好的中间水分肉制品,其水分活度值AW为0,70—0.75.经微波杀菌后无需冷藏,常温下可存放4个月以上.
岑宁谢继志袁东升罗珍兰张建良俞洪
关键词：微波杀菌水分活度膨化玉米脂肪酸败细菌指标
中间水分肉制品及其微波杀菌技术
1992年
采用分割2号猪肉或剔骨时产生的碎肉与膨化玉米淀粉和大豆蛋白粉原料混合,研制了稳定性好、营养成分容易调整、食感好的中间水分肉制品,其水分活度值Aw0.07～0.85,经微波杀菌后无需冷藏,常温下可存放4个月以上。
岑宁谢继志袁东升罗珍兰张建良俞洪
关键词：肉制品水分微波杀菌
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共1页<1>
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