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于立梅

作品数：188 被引量：811H指数：13
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
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合作作者

领域

  • 76个轻工技术与工...
  • 53个化学工程
  • 45个医药卫生
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  • 6个社会学
  • 5个金属学及工艺
  • 4个动力工程及工...

主题

  • 50个食品
  • 49个抗氧化
  • 43个活性
  • 41个响应面
  • 41个发酵
  • 37个多糖
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  • 28个保鲜
  • 27个液相色谱
  • 26个蛋白质
  • 25个影响因素

机构

  • 51个仲恺农业工程...
  • 14个华南理工大学
  • 13个仲恺农业技术...
  • 11个吉林农业大学
  • 9个国家工程研究...
  • 5个吉林大学
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  • 2个华南农业大学
  • 2个吉林医药学院
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  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个北京农学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个安徽农业大学

资助

  • 42个广东省科技计...
  • 37个国家自然科学...
  • 31个广州市科技计...
  • 28个广东省自然科...
  • 27个国家科技支撑...
  • 24个博士科研启动...
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  • 18个广州市科技攻...
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传媒

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  • 18个中国酿造
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  • 16个广东化工
  • 15个农业机械

地区

  • 56个广东省
  • 13个吉林省
  • 6个北京市
  • 2个黑龙江省
  • 1个云南省
共 80 条 记 录，以下是 1-10
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯卫华
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：柠檬 多酚 山竹 脐橙 柠檬苦素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪薇
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：香基 基料 乙基麦芽酚 食品生物化学 乳清粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任文彬
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：香基 基料 乙基麦芽酚 淡紫拟青霉 食品生物化学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓静
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：营养成分 生物活性 山竹果皮 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘功良
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄桂颖
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：食品生物化学 臭氧 果脯 果酒 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵宇鹏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：鸡肉 亚硫酸钾 复合菌种 发酵力 发酵果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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