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胡忠良

作品数：9 被引量：59H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家肉鸡产业技术体系建设专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

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机构

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地区

  • 12个江苏省
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共 13 条 记 录，以下是 1-10
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹玉峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李胜杰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌动球蛋白 解离 宰后成熟 宰后 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶晓枫
供职机构：南京农业大学
研究主题：发酵面团 冷冻 冻融循环 冻融 百合多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭向莹
供职机构：南京农业大学
研究主题：脂肪氧化 早餐 超高压处理 鸡肉 超滤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢家溧
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：抗氧化活性 抗氧化 乳酸菌 抗氧化酶 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴妍
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：欧姆加热 猪肉 安全卫生 节能 温控仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玉娇
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：亚硝酸盐 发酵香肠 中亚硝酸盐 豆腐 响应曲面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春燕
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：发酵条件优化 发酵条件 西索米星 SISOMICIN 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：结球莴苣 鲜切 二维码 追溯 气调包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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