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华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）

作品数：65 被引量：385H指数：11
相关作者：甘承露朱玉安李吉吴晓丽更多>>
相关机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院湖北大学知行学院渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作机构

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学

主题

  • 3个草鱼
  • 2个鱼糜
  • 2个升温速率
  • 2个巯基
  • 2个微观结构
  • 2个加热速率
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白结构
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质含量
  • 1个低温贮藏
  • 1个豆浆
  • 1个营养
  • 1个营养成分
  • 1个游离氨基酸
  • 1个鱼肉
  • 1个蔗糖
  • 1个凝胶
  • 1个凝胶特性
  • 1个热焓

机构

  • 4个华中农业大学
  • 1个湖北省水产品...

资助

  • 3个国家现代农业...
  • 2个国家自然科学...
  • 1个广东省教育部...
  • 1个米粉专用稻良...

传媒

  • 3个食品科学
  • 2个华中农业大学...
  • 1个营养学报
  • 1个中国粮油学报
  • 1个湖北省、武汉...
  • 1个2008年中...
共 4 条 记 录，以下是 1-4
甘承露
作品数：8被引量：80H指数：4
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）
研究主题：脆肉鲩 臭氧水 二氧化氯 热特性 冰温保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱玉安
作品数：3被引量：42H指数：3
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）
研究主题：鱼糜 分形 微观结构 凝胶特性 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李吉
作品数：1被引量：17H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）
研究主题：草鱼 蛋白结构 肌原纤维蛋白 肌原纤维 磷酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴晓丽
作品数：1被引量：7H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）
研究主题：草鱼 加热速率 升温速率 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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