郑文寅
- 作品数：135 被引量：560H指数：13
- 供职机构：安徽农业大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 20个安农糯小麦品系的主要农艺性状和品质分析被引量：1
- 2012年
- 为给糯小麦品种选育及其品质改良提供参考依据,以扬麦158为对照,测定了20个糯小麦品系的主要农艺性状、蛋白质等籽粒品质性状和淀粉糊化特性。结果表明,19个近几年育成的糯小麦品系的株高等主要农艺性状均较早期育成的品系安农糯1有所改良,ANW1032、ANW10600、ANW10601、ANW10606、ANW610、ANW10612等6个品系的农艺性状和产量已达到对照品种水平。供试糯小麦品系的直链淀粉含量为0.14%～6.95%,蛋白质含量、总淀粉含量和湿面筋含量相对较高,沉降值较低,硬度上均表现为软质小麦。糯小麦品系的峰值时间比对照品种低2.3min以上;20个糯小麦品系中,有5个品系的高峰黏度显著高于对照品种;所有供试糯小麦品系的最后黏度和反弹值均显著低于对照品种;除安农糯1外的19个糯性系的低谷黏度均显著低于对照品种;糯小麦品系具有高稀懈值;糊化温度在糯性系间及其与对照品种间变化不大。综合分析表明,ANW1032、ANW10600、ANW10601、ANW10606、ANW610、ANW10612等6个品系的农艺性状和品质性状表现较好。
- 郑文寅黄建华汪帆张文明姚大年
- 关键词：糯小麦农艺性状淀粉糊化特性
- 安徽小麦品种醇溶蛋白遗传多样性及其与品质性状的相关性研究被引量：5
- 2019年
- 为了解安徽省种植小麦品种醇溶蛋白对其品质性状的影响,利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)技术对137份安徽小麦品种进行醇溶蛋白谱带分析,同时测定了面粉的理化特性、面粉粉质特性以及面筋相关指标。结果表明,137份安徽省种植小麦品种共分离出2690条醇溶蛋白谱带,统计后得出不同迁移率的谱带共96条。其中,出现次数最高的是ω-14.3,出现概率为77.70%;出现次数最低的是α-81.7和α-89.3,出现概率均为0.72%。供试材料的遗传距离(GD)为0.13~0.81,所有材料的遗传距离平均值为0.70,说明供试材料的遗传差异较大。在GD=0.73的水平上将所有材料分为7个类群。57条不同迁移率的谱带与136项次品质性状的相关系数达到极显著或显著水平。其中,谱带β-68.0与面团粉质质量指数和面筋指数呈显著正相关,谱带α-73.4与面粉色泽L*值和白度值呈显著正相关,与b*值呈显著负相关。本试验筛选出这些对若干面粉及面团品质性状有显著影响的谱带,可为小麦品质育种工作提供参考。
- 侯丞志汪辉吴豪钱可郑文寅张文明郭文善姚大年
- 关键词：小麦品种麦醇溶蛋白
- 新麦26不同粉路小麦粉及其面包品质的分析被引量：6
- 2014年
- 在小麦制粉过程中,因出粉部位的不同而导致了各粉路粉品质存在差异。以金像面包粉为对照,选用新麦26品种小麦为原料,利用实验磨制粉得到3路皮粉和3路心粉,通过测定其主要成分、粉质参数、RVA糊化特性及其面包TPA参数,确定用于面包制作的粉路粉。结果表明皮粉蛋白质和湿面筋含量均高于心粉,前路皮粉低于后路皮粉,前路心粉高于后路心粉;各粉路粉的面团形成时间、稳定时间和峰值粘度、回生值以及面包的弹性和回复性都与其蛋白质含量变化规律一致;1M粉的灰分含量最小,3M粉的吸水率和脂肪含量最大,3B粉的面包硬度、咀嚼性、弱化度和稀懈值最小。通过与金像对照组比较分析可知,新麦26的后路皮粉和前路心粉均可用于面包粉的生产,皮粉中以3B粉最佳,心粉中以1M粉最佳。
- 刘磊齐学文周裔彬姚大年郑文寅胡承霖
- 关键词：小麦粉品质面包
- 一种紫叶白花甘蓝型景观油菜常规品种的选育方法
- 本发明公开了一种紫叶白花甘蓝型景观油菜常规品种的选育方法。包括如下步骤：a)以所述紫青菜为父本，以所述绿叶白花甘蓝型油菜品系为母本，进行杂交，获得杂交子代F<Sub>1</Sub>；b)将所述杂交子代F<Sub>1</S...
- 郑文寅朱宗河周可金马元山余燕高智谋潘月敏张华建羊国根张彩娟朱哲逸徐青青
- 文献传递
- 利用贮藏蛋白电泳技术鉴定杂交油菜品种的研究被引量：1
- 2007年
- [目的]为杂交油菜品种的真实性和纯度鉴定提供理论基础和参考依据。[方法]以杂交油菜种子为试材,分别提取种子中谷蛋白和球蛋白,采用SDS-PAGE技术分析并比较杂交油菜种子中谷蛋白和球蛋白的电泳图谱差异,并进行了杂交油菜种子纯度的验证性试验。[结果]谷蛋白和球蛋白的SDS-PAGE谱带在不同油菜品种间存在差异。谷蛋白电泳图谱谱带丰富且多态性较强,特征带也较多,能有效鉴定油菜杂种与亲本间的差异。球蛋白谱带虽然多态性较好,但图谱较为模糊,从而影响到品种鉴别的准确性。纯度验证性试验中,杂交油菜种子的电泳谱带具有较好的一致性,其中3粒种子电泳的谱带较多且染色深,可能为混入的其他品种种子。[结论]谷蛋白电泳图多态性较强,图谱清晰度较高,鉴定杂交油菜品种的效果更好。
- 王鹤鹃朱宗河郑文寅张文明姚大年王昌初
- 关键词：杂交油菜谷蛋白球蛋白SDS-PAGE
- 甘蓝型油菜耐旱相关性状的主成分分析及综合评价被引量：92
- 2011年
- 【目的】通过对花前和花后干旱胁迫下甘蓝型油菜形态及农艺性状多项指标的研究,筛选和鉴定甘蓝型油菜耐旱种质资源。【方法】以49份甘蓝型油菜为材料,考查花前和花后干旱胁迫及正常供水对照的侧根干重、总根干重、侧根体积、总根体积、根表面积、单株干重、茎杆干重、地上部鲜重、茎粗、绿叶数、叶面积、株高、一次分枝数、单株总角数、每角粒数、千粒重、单株籽粒产量等性状,以各性状的耐旱系数作为衡量耐旱性指标,利用主成分分析、回归分析及聚类分析对其进行耐旱性综合评价。【结果】将花前和花后干旱胁迫各15个单项指标综合成为各6个相互独立的综合指标,花前和花后耐旱性极显著正相关(r=0.593**)。系统聚类将49个基因型划分为高度耐旱、中度耐旱、不耐旱3类,在花前干旱胁迫中,不耐旱基因型有34个,中度耐旱12个,高度耐旱3个;在花后干旱胁迫中,不耐旱16个,中度耐旱29个,高度耐旱4个,其中,中油杂11、中双11选系在花前和花后2个时期干旱胁迫均表现高度耐旱。【结论】可利用主成分分析、隶属函数分析和聚类分析对甘蓝型油菜花前和花后耐旱性进行分类和综合评价,筛选甘蓝型油菜耐旱种质。
- 朱宗河郑文寅张学昆
- 关键词：甘蓝型油菜耐旱性主成分分析
- 10个小麦推广品种戊聚糖含量、若干农艺和品质性状的分析被引量：2
- 2014年
- 为了综述安徽小麦推广品种的概况,并为生产优质专用小麦以及从中发掘具有优异农艺性状与品质性状的材料提供参考,选用安徽麦区推广的10个小麦品种,采用地衣酚-盐酸法、近红外谷物分析仪等测定了若干品质性状和农艺性状。结果表明,不同品种间水溶性戊聚糖含量的差异达到了极显著水平,非水溶性戊聚糖含量和总戊聚糖含量品种间差异不显著,不同品种间株高、穗长、总小穗数、千粒重和硬度的差异达到了极显著水平,穗粒数品种间差异达到显著,不育小穗数、蛋白质、湿面筋、沉降值含量品种间差异不显著。
- 崔文礼周健郑文寅杨梅张文明姚大年
- 关键词：小麦戊聚糖农艺性状品质性状
- 脂肪氧化酶及其在小麦品质改良中的研究与应用被引量：14
- 2009年
- 小麦脂肪氧化酶活性及其对品质改良的作用是当前国内外小麦育种者关注的课题之一。综述了脂肪氧化酶类型及性质、其影响因素和测定方法、小麦等作物脂肪氧化酶的遗传、脂肪氧化酶对小麦加工品质和储藏品质的影响等。讨论了脂肪氧化酶在小麦品质改良中的应用等问题。
- 郑文寅姚大年张文明
- 关键词：小麦脂肪氧化酶储藏品质
- 68份小麦脂肪氧化酶活性和戊聚糖含量的测定和聚类分析被引量：1
- 2014年
- 脂肪氧化酶（LOX）活性和戊聚糖是影响小麦营养和加工品质的重要因素。选用68个小麦品种（系）作为试验材料，测定其籽粒LOX活性、总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量，并进行方差分析。结果表明，LOX活性、总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量在品种间差异均达到极显著，LOX活性和3种戊聚糖含量的平均值分别为10．35·g-1、4．49％、0．90％和3．59％，变幅分别为4．50～19．40nkat·g-1、2．93％～5．95％、0．49％-1．35％和1．92％～5．01％。采用最长距离法对参试的68个小麦品种籽粒的LOX活性、总戊聚糖、水溶性以及非水溶性戊聚糖含量进行聚类分析，结果聚为4类。
- 王慧崔文礼张从合顾明超吴萍郑文寅张文明姚大年
- 关键词：小麦脂肪氧化酶戊聚糖聚类
- 不同生态区域小麦品种籽粒类胡萝卜素含量及品质性状研究被引量：4
- 2017年
- [目的]本文旨在研究小麦类胡萝卜素含量与各品质性状间的关系及其在小麦品质改良中的应用,为小麦营养品质的改良和高、低类胡萝卜素含量种质资源筛选提供参考。[方法]以250个小麦品种(系)为试材,对其全麦粉类胡萝卜素含量、脂肪氧化酶(LOX)活性、白度和黄度等品质性状进行了方差分析、相关分析和聚类分析;对不同来源地品种的类胡萝卜素含量进行比较。[结果]250个小麦品种(系)籽粒全麦粉类胡萝卜素含量、LOX活性、白度和黄度的品种间差异均达到差异极显著水平。类胡萝卜素含量与全麦粉黄度呈极显著正相关,与LOX活性、全麦粉白度呈极显著负相关。北方地区小麦品种的类胡萝卜素含量平均值高于南方地区。[结论]来源于不同生态区域的小麦品种籽粒类胡萝卜素含量及若干品质性状存在显著差异;全麦粉类胡萝卜素含量与白度等性状相关性显著。
- 王志忠燕丽郑文寅张文明郭文善姚大年
- 关键词：小麦类胡萝卜素脂肪氧化酶
