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何健

作品数：5 被引量：43H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个医药卫生

主题

  • 4个食品
  • 4个保鲜
  • 3个肉制品
  • 3个天然香辛料
  • 3个香辛料
  • 3个抗氧化
  • 3个冷却肉
  • 2个蛋白质工程
  • 2个低脂肉制品
  • 2个多酚
  • 2个原生质
  • 2个原生质体
  • 2个原生质体融合
  • 2个质体
  • 2个乳铁蛋白
  • 2个生物学
  • 2个生物学功能
  • 2个食品保鲜
  • 2个食品工业
  • 2个发酵

机构

  • 5个西南大学
  • 1个保龄宝生物股...

资助

  • 1个重庆市教委科...

传媒

  • 5个山东食品发酵
  • 4个食品工业科技
  • 4个肉类研究
  • 2个食品科学
  • 2个食品科技
  • 2个江西食品工业
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个包装与食品机...
  • 1个江苏食品与发...
  • 1个粮食与油脂
  • 1个发酵科技通讯
  • 1个肉类工业
  • 1个中国乳业
  • 1个中国食品添加...
  • 1个食品开发
  • 1个2010中国...
  • 1个第十四届中国...
  • 1个首届中国奶业...

地区

  • 4个重庆市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
李艳霞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：发酵肉制品 发酵肉 毒性 生物胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏凡
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：安全性 食品工业 蛋白质工程 产生菌 基因工程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代小容
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：酸肉 风味形成 蛋白质分解 风味特征 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段涛
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：食品包装 食品 生物技术 血管紧张素 发酵菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
琚争艳
供职机构：保龄宝生物股份有限公司
研究主题：功能性低聚糖 益生元 膳食纤维 安全性 安全评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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